藍月亮1480597342022-04-07 17:57:51

想達到圓白菜炒餅時不出湯，首先要做到圓白菜不出湯，因為餅是不會出湯的呀。怎麼辦呢？

要先炒圓白菜。起鍋，鍋熱倒入切好的圓白菜，切白菜片，切成白菜絲都可以。大火翻炒，這時圓白菜受熱後白菜裡的水分就出來了。白菜水見少了盛入盤中放一邊備用。

鍋內加食用油，下薑絲蔥花蒜片爆鍋，下入剛炒過的圓白菜翻炒，下入備好的餅絲（餅絲得是加熱過熱乎的，涼餅絲直接炒不容易熱透，不好吃），加入醬油、調味料、鹽等，加點胡蘿蔔絲、香菜出鍋。

蝴蝶翩翩飛啊飛2022-04-07 17:19:37

首先把買來的餅絲騰熱了。

拍幾個大蒜成末，大蔥切碎，備用。

圓白菜洗淨，切絲。鍋裡倒油，油熱下蔥花，爆出香味，倒入白菜，調大火翻炒4-5下。加入適量生抽，翻炒兩下。淋一點醋，炒勻。放餅絲，接著翻炒兩下，加鹽，加蒜末，快速炒勻，出了蒜香味關火。出鍋。洋白菜用大火翻炒，一定要快，不然會出湯。

鄒泓煒2022-04-07 17:18:13

1。圓白菜，紫甘藍都已經切條，大餅切成餅絲。蔥切片，4瓣大蒜切沫。

2。熱鍋放底油，下幾粒花椒炸黑後撈出，留花椒油。下入蔥片煸香，放圓白菜，紫甘藍翻炒。

3。菜軟下來了，放米醋，生抽，一點五香粉繼續翻炒，菜很容易就出湯了，趕快放進餅絲，快速翻炒，調成小火，以免糊鍋。

4。餅絲和菜炒勻了，放入適量鹽，把蒜沫放進去拌勻，關火出鍋

一笑鳴2021-04-14 15:36:58

最後出鍋時再放鹽，可以讓圓白菜不出湯。