科學先生2018-04-10 17:04:19

感謝邀請~歡迎關注橘子科普雜談

其實，說到用柴燒出來的東西好吃，小編也是非常有同感的！

在城市裡大多數煮飯的方式無外乎就是煤氣、電磁爐。

而小編也只有回老家或者是去鄉村旅遊的時候才能吃到幾次用柴燒、大鐵鍋做的飯菜！

確實是，記得那時候在老家，只是一碗大鍋菜，一碗打滷麵，食材可以用的比我們平時在家用的還要簡單單一，但是味道就是不一樣，格外的香！

後來小編確實思考了一下這個問題，最後總結出來這幾點原因。

1。柴火

吃過烤鴨的朋友應該都知道，普通木頭的烤鴨和果木的烤鴨除了在價格上有差距之外，在口感和味道上也是不一樣的。

2。鍋的材料

現在人們為了方便大部分在家都是用不鏽鋼的鍋子。相對來說的話，做飯的時候，鐵鍋要比不鏽鋼鍋受熱更快，這樣的話就不會有那種“溫水煮青蛙”的感覺。

3。鍋的大小

雖說吃食堂的大鍋菜並不是特別美味，但是如果說用大鐵鍋炒小炒兒的話，味道就大不一樣了。大鍋炒起菜來，食材的受熱更加均勻。更有利於食物收味兒。

4。食材

一般我們用柴燒東西的話，都是集中在農村。村裡基本上各家各戶都會種一些時令蔬菜，地大菜少，自然蔬菜內所含的營養和食用的口感也是非常不一樣的嘍~~

以上，就是小編自己的一些觀點，歡迎補充、反駁哦~~~