半山樵書生2018-11-11 12:49:52

這個問題有意思。

《中藥學》附錄“藥性歌括四百味”這麼描述醋的醫療功效。

醋消腫毒，積瘕（jia三聲，肚子裡結塊的病）可去，產後金瘡，血暈兼治。

從現代科學的角度看：

醋是一種調味用的液體，味酸 ，用酒和酒糟（利用有益細菌如酵母菌等等）發酵製成，也可以用米，麥，高粱等直接釀製。（《新華字典》）

從化學的角度看，醋是一種有機的弱酸。它和主要成分有“碳酸鈣（CaCO3）”的骨頭“直接”接觸，即是酸和鹼性物質相遇，會起一定的化學反應。這就是醋會對骨頭起作用的科學原理。

所以，遇上魚刺，骨頭卡在喉嚨裡時，喝醋有一定的“化掉”它們的作用。這是《中醫食療學》的範疇，可惜這門教材筆者未獲下發，只能從買的別的食療類醫書中去看。

但人把醋飲進肚裡，會遇到胃腸道的消化酶等等的分解消化，然後才能吸收進入人體血液，到達骨骼等處時，“醋”的成分已經有了許多變化，對人體骨骼影響應該已經不大了，沒有直接作用於骨頭那麼明顯了。

相反的，醋用得好，還可能幫助人體長高。長高其實就是人體骨骼增加了長度等等道理。比如《兒童文學》1995年12期的校園小說《美麗的謊言》。

這裡熬肉骨頭湯，加了醋軟化骨頭 ，有利於骨頭裡的鈣等有益成分溶解到湯中，人體更容易吸收利用，所以加醋熬骨頭湯有利於長個子，科學道理跟前面還是一樣的，只是目的不同罷了。

醋還可以用於不少別的疾病的食療。比如：

但醋不是所有人都適合多用的 ，胃酸過多等等患者就不適合，因為那是“酸上加酸”會加重病情。

還有，魚骨梗喉，用醋的實際作用也不一定就好 。