使用者14553673863161672019-09-30 09:20:38

皮革奶 – 簡介

皮革奶就是用皮革水解蛋白生產出來的乳製品，這是一種類似於三聚氰胺的物質，加入到乳製品中的目的是提高產品蛋白含量。

原料

皮革奶的主要新增物，皮革水解物的主要成分是皮革水解蛋白，而劣質水解蛋白的生產原料主要來自制革工廠的邊角廢料。製革邊角廢料中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉。用這種原料生產水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產品中，被人體吸收。

食品專家介紹，皮革水解物主要新增的食品是乳與乳製品及含乳飲料，作用是增加蛋白質含量。也就是說這又是一種類似於三聚氰胺的物質，而它與三聚氰胺的不同之處在於，皮革水解物的檢測難度比三聚氰胺更大。

危害

嚴格來講“皮革水解蛋白粉”對人體健康並無傷害，不過其前提條件是所用皮革必須是未經糅制、染色等人工加工處理過的；然而這樣的“皮革水解蛋白粉”是不 存在的，因為經過糅制、染色等人工加工處理過的皮革比直接製作成“蛋白粉”利潤要高得多，因而“皮革水解蛋白粉”多用皮革廠製作服裝、皮鞋後的下腳料來生 產，自然這種“蛋白粉”中混進了大量皮革糅制、染色過程中新增進來的重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質，如果長期食用含有“皮革水解蛋白粉”的食物，“鉻”重 金屬離子便會被人體吸收、積累、中毒，使人體關節疏鬆腫大，甚至造成兒童死亡。

因為“皮革水解蛋白粉”有毒，所以一般僅用於動物飼料新增使用。

產生的原因

1、有人專門收集皮革邊角料，提煉皮革水解蛋白銷售。道理很簡單，這樣做可以牟取利潤。

2、一些用奶粉做原料的乳製品企業，把關不嚴，片面追求低價，雖然按照國標檢測蛋白指標，但是並不管原料真假的問題，這也支援了摻假行為。

3、這種造假的技術都是專家提供的，沒有專業人士的指引，農民養牛就算養100年也養不出三聚氰胺！“皮革奶”也是如此，兩年前，有些地方公開叫賣假牛 奶配方，這玩意也有市場行情變化，原來一份配方據說2000元，後來降到800元、500元，有些地方，甚至給個一兩萬元，可以手把手教你如何造出假牛 奶。

4、監管部門的工作思路有待改進，目前國內的質檢部門大多是一種上級安排、下級執行的自上而下的突擊檢測，缺乏日常監管。

檢測

皮革水解蛋白粉檢測只需取5ml乳樣，加除蛋白試劑5ml混合均勻、過濾、沿濾液試管壁慢慢加入飽和苦味酸溶液約0。6ml形成環狀接觸面。如果環狀接觸面清亮，就表明不含皮革水解蛋白；如果環狀接觸面呈現白色環狀，說明乳樣含皮革水解蛋白。