熙陽美食2019-03-21 13:18:58

你好，謝謝你的邀請，也很高興回答你的問題。青豆玉米炒蝦仁是一道口感鮮美，營養豐富均衡的家常美食，具體的製作方法如下：

需要食材：蝦仁15只、玉米適量、青豆適量、食鹽適量、蠔油1小勺、食用油適量、料酒適量、姜1小塊、澱粉1小勺

製作步驟：

1、新鮮青豆、玉米粒清洗乾淨，瀝乾水分備用。姜去皮切絲。蝦仁清洗乾淨，瀝乾水分放入碗中，倒入料酒、食鹽、薑絲、澱粉抓勻醃製10分鐘。

2、鍋中加入適量的植物油，大火把油溫燒至七成熱時，把蝦仁倒入鍋中快速翻炒，變色後剷起備用。

3、鍋中留底油，把洗好的玉米粒、青豆倒入鍋中，放入食鹽翻炒至斷生，然後把蝦仁倒入鍋中，放入蠔油翻炒均勻即可。

一道營養豐富均衡，鮮香味十足的青豆玉米炒蝦仁就製作完成了。我是熙陽，美食領域創作者。喜歡我的朋友請關注、點贊。如果還有關於美食方面的問題，請留言，我會盡心的去解答。謝謝朋友們的支援！

菊子美食料理2019-03-23 15:36:30

謝瑤，青豆是我國的重要糧食作物之一，日常烹飪中，我們大家經常都會吃到，比如意麵和牛排裡面一般都會加配料青豆。青豆玉米炒蝦仁可以說是半葷半素，老少皆宜，主要是做法也特別簡單，適合新手輕鬆上手，顏值和鮮味並存，菊子姐姐推薦

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！

青豆玉米和蝦仁三種食材都是比較簡單幹淨的，處理起來不會像其他食材那麼繁瑣，所以整道炒菜做起來速度很塊，做好後味道好，色澤也比較美觀，值得推薦

做法：

準備食材，蝦仁 200克 / 玉米粒 100克 / 豌豆仁 150克 / 食用油 30毫升 / 鹽 適量 / 蠔油 2湯勺 / 蒜頭瓣切成蒜米，豌豆仁和玉米粒洗淨，蝦仁洗淨；

2、鍋里加適量水燒開，滴入幾滴橄欖油或者食用油，這樣煮出來的豌豆和玉米粒可以讓顏色更鮮亮，水燒開下玉米粒和豌豆仁煮一分鐘撈起瀝掉水；3、起油鍋燒熱，放入蒜米爆香，放玉米粒豌豆仁翻炒1分鐘；4、放蝦仁下鍋翻炒2分鐘，接著調入蠔油，鹽，再次翻炒均勻即可裝盤享用

美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，想露一手在家裡表現表現的男士，這道菜可以有喲！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支援一下，一起分享美美噠美食

閃送小蚊子2019-03-20 22:56:52

很高興回答您的問題，下面分享我的做法

這飯菜是以蝦仁的鮮，玉米的香，豌豆的味道，融合為一道菜彭志而成。

蝦仁一般都是已經處理過的冷凍的食材，所以不需要特殊處理。玉米選用水果玉米，因為甜而香，豌豆就是菜市場所可以購買到的。

具體做法：水果玉米（菜市場或者超市都有賣），先把它煮熟，豌豆也是如此，蝦仁自然解凍，冷水下鍋焯水，加點料酒，去腥增香。

另起鍋，蔥薑蒜爆香，把剛才處理過的食材放進去，加鹽，雞精，白糖，料酒，不加生生抽老抽（顏色鮮美），翻勻出鍋就可以了。如果追求顏色更亮可以出鍋前加點香油

san姐2019-03-21 01:10:20

說說這道菜的主要的學習來源，由於自己在酒店上班，見過吃過這道菜也是由於有團隊餐的時候才學習到！

第一、準備食材，青豆300g（建議用那種嫩毛豆），玉米市場買一棒就行，250g蝦。

第二、豆子（湖南人的毛豆）撥好殼，燒水煮熟，預計5分鐘！

第三、蝦去掉蝦線，放到熱水裡面煮2分鐘撈起，蝦不宜煮太久，沒有鮮嫩感，放涼後剝蝦殼！（剝豆子的同時可以煮蝦，節約時間）

第四、玉米煮2分鐘撈起晾乾水份！

第五、燒油，放蒜片爆香，加入蝦仁混拌均勻，1分鐘加入毛豆與玉米，混拌2分鐘，放生抽，加鹽，起鍋！

這個菜做起來非常簡單，並且比較下飯好吃

哎那誰2019-03-21 00:15:00

用料

蝦仁

青豆

玉米

姜 片

鹽 克

料酒

蔥

青豆玉米炒蝦仁的做法

500克大活蝦，買回來放進冰箱冷凍半小時

步驟1

半小時後取出剝殼去頭抽筋，再用鹽和料酒醃製片刻。

步驟2

青豆玉米備著，蔥姜切丁

步驟3

步驟4

青豆玉米炒熟

步驟5

先盛碗一邊候著。

步驟6

油鍋熱入蔥姜爆香，蝦仁入鍋炒，加一點水悶至片刻。

步驟7

待蝦仁變色炒熟，加入候在一邊的青豆玉米粒

簡單又營養的青豆玉米蝦仁做好啦，可以做給挑食的孩子吃，超級好吃

感恩美食宋影2019-03-22 09:15:24

新鮮的蝦兩斤清洗乾淨去掉蝦殼，蝦仁放鹽料酒鹽澱粉制八分鐘，蝦仁用開水燙一下撈出備用，備用，青豆要新鮮，將豆洗乾淨備用開水煮八層熟，玉米粒洗乾淨備用，薑絲備用，蔥花備用，花椒粉，大料，醬油，鍋燒熱新增適量食用油燒，薑片，大料，放入裡，把玉米，蝦仁，青豆倒入鍋翻炒，倒入料酒，鹽，醬油，才料，花椒粉，翻炒適量倒點水，蔥花放入鍋裡，嘗試一下玉米粒就可以出鍋倒入盤中。

豫S果凍2019-03-21 02:12:47

蝦仁豌豆玉米粒，此菜是集蝦仁的脆嫩，玉米粒豌豆的甘甜於營養及絢麗的色彩為一體的菜品！那麼分享一下我做這道菜的流程！

一：選擇材料

可以選擇活蝦回來自己取蝦仁，或者冰鮮的（冰鮮的都是弄好凍起來的，回來解凍即可製作）。

玉米粒可以買罐裝的或者直接買一個玉米即可（如果買罐裝玉米粒一定要看好生產日期哦）

豌豆可以買攤主剝好的或者沒剝的，剝好的價格稍微貴一些（豌豆最好買偏嫩些的，好吃）

二：準備過程

將買來的蝦去頭剝皮去蝦線備用（凍蝦仁直接沖水解凍）

玉米粒和豌豆焯水一兩分鐘撈出衝冷水瀝乾備用（焯水時放入些許食鹽讓食材入些許底味）

青紅辣椒切少許菱形塊備用（不宜切太大，和玉米粒豌豆同焯水）

蔥薑蒜少許（也可以不要，直接清炒）

三：製作蝦仁玉米粒豌豆

熱鍋涼油，待油溫有三四成熱的時候下入蝦仁進油鍋保持三四成油溫，直到蝦仁變色即可撈出。

鍋底留些許底油，燒熱，放入蔥薑蒜爆香，下入玉米粒豌豆辣椒塊翻炒，調味，一匙羹鹽，半匙羹雞粉，半匙羹雞汁，少許白糖（這裡不放味精，生抽老抽。味精可以改變蝦仁滑嫩的口感。生抽老抽會使菜品顏色發黑）

大火翻炒，待調料溶解均勻鍋邊淋些許油即可出鍋！

希望能幫到你！

俏姥姥33922019-03-20 22:52:34

首先，把青豆、玉米仁用水煮熟待用，再用溼澱粉把蝦仁拌好待用。用炒菜鍋放上油（熱鍋涼油）油燒熱後，把拌好的蝦仁放進去滑一下盛到一個盤子裡。鍋裡留一點油放一點蔥、姜沫、暴香後再把青豆、玉米仁放進鍋裡炒幾下，最後把滑過的蝦仁放到裡面，一起炒放一點料酒、鹽關火盛盤，幹萬別放醬油。這樣吃起來很鮮美！

小磊談美食2019-03-23 08:59:48

首先非常感謝您的問答邀請

這道青豆玉米炒蝦仁，口感是鮮嫩、清新

準備材料：青豆、玉米粒1罐、蝦仁

開始製作：青豆和玉米粒焯水，用涼水衝一下，備用

蝦仁一開為2，稍微的醃製一下，鹽、味。把醃製好的蝦肉，輕輕的過一下水，不要時間太久。

鍋中燒油，蔥花爆香，加入適量的水，然後調味，把所有的食材放入鍋中，快速翻炒2分鐘左右，勾點薄芡，淋一點油就可以出鍋了

這道菜關鍵在於火候，火太大蝦肉容易變柴，太小了，蝦肉沒韌性，調味的時候加入少量的白糖，可以提高鮮度

我是小磊，大家多多關注我，謝謝