大連有哪些奇特海鮮美食？

千招百計2017-09-08 09:57:46

海兔

海兔不是兔，是螺類的一種，其頭上的兩對觸角突出如兔耳，所以大連人就管它叫海兔啦！每個地道的老大連人都精通海兔的烹飪方法——醬燜，鹹香的醬油與嚼頭十足的海兔彷彿與生俱來的緣分，海兔的鮮被這份醬燜發揮到極致！讓其具有鹹鮮的口感，腥味全無，脆爽過癮。

海腸

韭菜好像生來就跟海鮮有著不可抗拒的“緣分”。香嫩的韭菜，脆爽的海腸，二者結合後的鮮香，是每個貪戀海鮮的大連人的一生摯愛！用長海話來形容海腸的口感則是“哏揪揪”！

海虹

大而肥的新鮮海虹，可謂是老大連人朝思暮想的海鮮之一了，清水裡放上鮮腥的海虹後，隨著水溫的升高，黑色的貝殼口滿滿張開，金黃肥美的大塊海虹肉衝擊著饞戀已久的食慾。

鳥貝

獨具個性的鳥貝在大連海鮮中總能佔有屬於它的一席之地，有嚼頭是每個品食者對它最初的印象，淋上鮮鹹的一品鮮，嫩白的鳥貝被蔥絲、紅辣椒絲、香菜絲點綴的令人賞心悅目，最後澆上滾燙熱油後，鳥貝彷彿經歷了一場蛻變，緊實的肉質，加之嗆爽的口感，嘗上一口，你無力拒絕！

毛蚶

菠菜毛蜆子是大連人家喻戶曉的一道名菜，雖然食材平凡的並不起眼，但每逢聚會，都是餐桌上必不可少的佳餚，大連人對烹飪海鮮所用的配菜十分講究，菠菜鮮香且營養，配之毛蜆子肥美豐腴的口感，珠聯璧合的色相，加之二者經過調和後口味的蛻變，當仁不讓的成為大連人心中對毛蜆子最好的詮釋！

蟶子

有人說東北人不吃辣，但是大連人就喜歡用辣椒炒海鮮。辣炒蟶子與辣炒花蜆子的做法近乎相同，外形獨特的蟶子同樣也受到大連人的喜愛，無論是煮食還是辣炒，肥美的肉質都是令人慾罷不能的降人之物！

來自網路

半島晨報2017-11-30 16:00:54

說到大連的奇特海鮮，第一個想到的就是蝦怪。其實，“大連人所說的‘蝦怪’實際上是一種寄居蟹。”

大連海洋大學的常教授介紹說，“寄居蟹常寄居在香螺（大連人俗稱海螺）殼內，殼是它的保護物，平時負殼爬行，受到驚嚇會立即將身體縮入螺殼內。”常教授說。“寄居蟹全世界已知近1000種，中國約100種。多數為暖水種，黃海有少數冷水種。而在大連地區，主要在長海縣獐子島、海洋島及周邊海域出產寄居蟹，寄居蟹一般採用底掛網或釣籠採捕。”常教授說，“春季寄居蟹懷卵期間是最好吃、最肥的。

目前，冬季的這一波蝦怪開始上市了。近幾年，大連市場的蝦怪一直處於供不應求的狀況，出海成本費用增加、產量低導致價格居高不下，小蝦怪20~30元/斤，大蝦怪60~70元，大的一斤能稱三隻。

大連人對蝦怪的吃法也是各有千秋，有人只喜歡吃腿，有人認為肚子是最值錢最好吃的。賣了多年海鮮的攤主認為，冬季的蝦怪最好吃，仔細品嚐不同部位有不同的滋味兒，蒸或煮是最能品出原汁原味兒的方法，大鉗子用刀拍碎辣炒也不錯。而且，吃蝦怪一定要吃活的新鮮的，死掉的蝦怪肚子部分最容易變質，煮熟後如果顏色發黑就不要食用了。

如何分辨蝦怪好壞

外觀上，泡了混合水的蝦怪尾端發亮；

靈活度上，純海水養殖的蝦怪，撈出來是活蹦亂跳的，混合水泡出來的蝦怪，儘管會動但是不靈活；

混合水泡出的蝦怪，一般都被撈出來幹賣，如果蝦怪和螃蟹在一個缸裡養著賣，大多是海水養殖的，因為蝦怪喝太多混合水容易撐死，所以攤主就會將蝦怪撈出來賣。

73神牛2018-07-01 21:36:31

馬糞膽刺鍋子（小海膽）刺短個小有一種特有的苦味冬天有好歹鮮溜，開春的桃紅蝦腦袋裡都是籽好歹，小毛蜆子拌菠菜絕了，海麻線包子，黃花魚鍋貼，餃孑，丸子湯那叫一個鮮。春，秋兩季的海兔小蔥一拌血受。五一前後的小刀魚崽子剁碎氽丸子別有風味，刀蠐子魚一煎直冒油血香。巴蛸韮菜一炒或小蔥一拌就酒那叫一個爽，小仁鮮（蟶子）的一種水煮一下那叫鮮。鹹鮁魚就苞米麵餅子撐死你。大餐咱就來海參生拌，鮑魚清蒸，赤甲紅蟹子，蝦爬子，燜個雜拌魚。吃他個嗝嗄。對了假鮑魚便宜便宜好歹。說的我都流哈喇孑啦。

海洋公學2017-12-10 18:55:39

作為一個大連的吃貨，這我得說說。大連海鮮歷史悠久，但現在外地的、國外的海鮮充斥市場，想吃點地道的大連海鮮得去早市了，可多數早市被取締了。

老一點的市場，如修竹等，都被拆了。有老大連味道的地方也不多了，要是真想找找老味道，試試那些老菜館吧。

但這裡面確實出現了不少新奇的海鮮吃法，如，海腸餃子，大蛤餃子，海膽餃子，鮁魚餃子不用說了，大連的招牌菜。

還有種類繁多的海鮮燒烤，似乎什麼都可以考，大到波士頓龍蝦，小到花蜆子，層出不窮。

醫曦可見2018-03-23 08:17:15

謝謝邀請，這個我是真知道，不僅知道，而且很詳細。我來和大家聊聊吧。

大連有名的就是海，而且是地跨兩海，東瀕黃海、西臨渤海。在大連就得學會賞海、聽海、玩海

1。皮皮蝦：因為表情包走紅。

2。佛手蚶石蝍（jie）：還可用於小便不利，水腫，脹滿等

3。海蜇：上面是傘狀，白色，叫海蜇皮。下面有八條口腕，其下有絲狀物，灰紅色，叫海蜇頭。（一定注意不要被蜇傷）

4。烏賊：優質的烏賊有腥味，但是不臭。

5。魷魚：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。

6。八爪魚：八爪魚章魚為溫帶性軟體動物，生活在水下，適應水溫不能低於7℃，海水比重1。021最為適宜，低鹽度的環境會死亡。能攝食大型動物性浮游生物而成長。

7。香螺：響螺棲息於潮下帶較深砂泥質海底，海底拖網常採到。肉食性或腐食性，喜食底棲性貝類或死亡的魚類。夏天時會在海底產下大型卵塊。

8。牡蠣：海蠣子牡蠣，又稱為“海里的牛奶”，其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅，食用牡蠣可防止面板乾燥，促進面板新陳代謝，分解黑色素，它是難得的美容聖品。

9。蟶（chēng）子因為是在軟泥灘上生活，所以蟶子的兩個貝殼很薄也很脆。吃蟶子的時候最好不要去街邊攤去吃，還是應該自己在家食用，一定要注意蟶子的衛生與清潔

10。跳魚它習性狡猾，彈跳力極強，喜歡在潮水退後的海灘上跳躍，身上又有淡藍色花斑，故名花跳魚。

11。招潮蟹招潮蟹會做出舞動大螯的動作，這個“招潮”的動作，目的是用大螯威嚇敵人，或是求偶。此外，招潮蟹還有一對火柴棒般突出的眼睛，非常特別。

12。海鰻海鰻肉厚、質細、味美、含脂量高，可供鮮食、制鹹幹品或罐。海鰻肉與其他魚肉摻和製成魚丸和魚香腸，味更鮮美而富有彈性。

我今天介紹的只是一小部分，要想詳細瞭解，歡迎大家來大連。我特意找的圖，大家欣賞一下。

圓滿1697730582017-09-20 11:43:11

大連小海鮮爆炒是最美味的，比如炒蜆子或炒小螺最好先把蜆子或小海螺清洗一下，在用涼水把蜆子或小螺分開煮。蜆子剛開口倒出來控淨水待用，小螺用牙籤能把肉挑出倒淨水待用，用蔥烹鍋在把蜆子，小螺放進鍋裡同炒在放少許鹽，撒上香菜沫既可。如果想吃辣的用可按個人不同口味放入不同味道的辣醬既可。其它小海鮮都可以按照這種放法制作就可以了。