馬到成功2022-01-18 13:16:08

雞蛋裡面發黑的原因：

1。

發黴 細菌侵入雞蛋，使其黴變、變質，出現黑點。此時，雞蛋的成分發生了變化，不建議食用。

2。

死肽蛋 死肽蛋是在孵化過程中被細菌或寄生蟲感染後，停止發育的小雞胚胎，內部有黑點。死胎卵的營養成分已經改變，並被細菌入侵，因此不建議食用。

3。

烹飪過度 在蒸煮過程中，蒸煮時間過長，以致蛋黃中的亞鐵離子與蛋清中的硫化物離子結合形成硫化亞鐵，從而使雞蛋變色。硫化亞鐵難以被人體吸收並引起消化不良。