小五師傅滷肉冷盤2018-11-13 15:40:28

蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用。

再給你一個紅油蕨根粉配方，可以自己在家嘗試做一下：一斤蕨根粉鹽10克味精雞精5克白糖20生抽15辣鮮露10陳醋25香油蔥油10紅油60麻辣油20

山呷呷辣椒妹2018-11-15 22:21:09

蕨根粉，一般我們都是在冬季製作，這蕨根粉製作比較費時費力，下面我給大家講解下具體的操作過程希望大家喜歡，首先我們必須是冬季，在開春之前挖採蕨根，1。將挖回來的蕨根清洗乾淨。2。用平整的石板或者水泥地，用木錘錘成渣。3。需要用一個大桶把這些渣全部裝在一起加水，桶的底部最好要有一個小洞出水，將水迴圈流通下面需要紗布過濾到一個大容器裡，有利於沉澱。4。沉澱兩天後倒掉不需要的水，就是我們想要的蕨根粉或者是撅粑，將他晾乾用手捏或者挫就是我們想要的蕨根粉。

芊小姐愛美甲2018-11-20 18:44:51

蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用。《本草綱目》載“蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足”。 ［1］

早在上世紀40年代有研究發現蕨菜的致癌風險。1983年日本科學家指出，蕨菜中有一種叫做“原蕨苷”的天然毒素，它有很強的致癌性，國際癌症研究機構（IARC）將蕨菜歸為2B類致癌物，與氯仿、敵敵畏、硝基苯等物質歸在一起。但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差異，葉部的“原蕨苷”含量約是根部的10倍。而且，蕨的葉部位在經過浸泡漂焯、蒸煮煎炒後，原蕨苷的含量也會大大減少，最多可減至90%。所以，處理得當的蕨菜也不一定有很大風險。

蕨根粉 ［3］ 是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉。蕨根分佈於湖南、陝西、四川、貴州等一帶深山，天然野生無汙染。蕨根原粉未經現代工藝，不含任何新增劑。直接取其根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用。

《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季冷盤食用，是老人、孕婦、兒童理想的營養佳品。

用蕨粉90～120克，加少許紅糖，開水沖服，治洩痢腹痛；用蕨粉加蔥頭，以熱的淡水酒沖服，治乳腺炎；用蕨粉與少許冰糖末調勻，外撒，治口腔潰瘍；對於營養不良性浮腫，民間認為，每天清晨吃1碗蕨粉，連吃1個月，勝吃其他補品。現代研究認為，蕨粉對癌細胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有預防和輔助治療癌症的作用。

蕨根粉絲的製作技巧

購買粉狀原材料後，自己揉成麵糰，就像做面一樣做成粉絲，這比在超市裡直接買蕨粉粉絲，減少了成本，吃起來也更放心。

焯水煮到沒硬心，過涼水（為的是筋道），把水撇掉。

紅辣椒切片，泡野山椒（超市有賣）切片，蒜拍碎切成末放入醋，一點醬油，適量鹽，一小勺糖，再來點泡山椒的湯後調勻把剛才的辣椒，蒜末放進調味汁裡攪拌。

把2的調味汁倒進1的蕨根粉裡，攪拌就行了。

生活的的本質是什麼，就是在於發現之後仍然可以很愛它！每天的生活離不開的一樣就是要吃飯，吃飯其實是一件非常有意義的一件事，就像有的人喜歡研究美食，喜歡在美食中尋找快樂，非常的忘我！美食的獨特之處就在於它不僅僅可以填飽我們的肚子，而且在做飯的過程中體驗不同的人生，還有吃過之後的滿足感！有的人喜歡在外面買著吃，有的則喜歡在家裡自己做著吃。拉近人與人之間的距離不僅僅在飯館，在家也一樣的可以！看看今天小編帶給大家的是什麼吧！夏季天氣炎熱，氣溫高，好多人不想出門，更不想在那麼熱的廚房裡做飯，並且到了夏季，因為高溫天氣，導致許多人食慾不振，不想吃飯，所謂”人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌“，但是一頓飯不吃可還行，但是頓頓不吃身體肯定會承受不住的，無論再怎麼沒有食慾，飯還是要吃的呀。今天小編就大家一個涼拌菜的做法，美味可口！

涼拌蕨根粉用料：蕨根粉絲、大蒜、小紅尖椒、香菜、香醋、生抽、白砂糖、香油、鹽

做法：

1。 將蕨根粉在水中煮軟（煮至時間一定要長一些），煮至蕨根粉的時候要用筷子不斷攪拌，防止蕨根粉粘連在一起，蕨根粉煮好後放入涼水中投涼備用。

2。 小米椒、大蒜、香菜洗淨切末，將香醋、生抽、白糖、鹽、小米椒碎、蒜末放入碗中調成料汁備用。

3。 把投涼的蕨根粉撈出瀝乾水分放入碗中，加入調好的料汁攪拌均勻滴上香油即可。蕨根粉做好了，不僅美味還很開胃，喜歡的朋友趕快動手做一做吧！風裡雨裡，小編每天都在這裡，不管文章介紹的好與不好，都希望大家可以理解，如果你有什麼更好的建議想對小編說的，請在下面評論區留言；如果感覺小編的文章好，請打賞一個贊吧！為了給大家帶來不同的美食資訊，小編每天堅持不懈的工作，就為得到大家的一個贊，關注小編看更多關於美食的文章。謝謝！

風味人間美食重慶2018-11-13 08:48:57

常見於四川重慶和貴州湖南等地，蕨根粉是從蕨菜（野生、種植）提煉出來的一種食物，是用蕨菜的根部洗乾淨、搗成泥、紗布過濾加沉降、最後曬乾為原料。蕨根粉常見的做法為涼拌，作為冷盤可以消暑。

龍泉豐城2018-11-13 09:47:46

超愛吃酸辣蕨根粉！做不好，只愛吃外賣的，攤手遺憾！

森林溪邊的小魚2018-11-12 16:35:52

蕨根粉是從野生蕨菜的根部提煉出來的澱粉。

是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、沉澱、曬乾、碾散成粉！

蕨根粉食用指南：

1。加適量紅糖，開水沖服，可治洩痢腹痛。

2。蕨根粉可像類似和麵一樣做成粉絲，涼拌

蕨根粉有白色和黑色兩種，白色比黑色更純正，聞起來會有種藥味！

愛玩遊戲的小龍哥2018-11-12 15:37:00

你是問蕨根粉的做法，還是蕨根粉的製作原料？

蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉。

蕨根粉可以做酸辣蕨根粉，涼拌蕨根粉絲，雞絲蕨根粉，希望這個回答可以幫助到你

乖巧可愛的皮特2018-11-14 00:55:55

蕨根粉用水泡軟，酸辣汁的比例是，陳醋，小米辣，東古一品鮮，花椒油蔥薑蒜，鹽，白糖，