使用者22602352812395682020-07-09 16:01:58

雞汁豆乾的做法

主料：豆腐乾500克，雞500克

調料：鹽25克，胡椒粉2克，大蔥15克，姜15克，料酒15克

製作方法

1。老母雞初加工後用清水洗淨，鍋內加清水，下老母雞，上火燒沸，撇去浮沫，加蔥結，薑片，黃酒，改用小火慢煮2小時以上，待老母雞肉酥爛，湯汁鮮濃時，撈出雞肉，用紗布將雞湯過濾，除去雜質，血沫待用。

2。小白乾（豆腐乾）入熱水鍋焯水，去掉部分豆腥氣，撈出瀝乾，鍋洗淨，倒入雞湯，放入小白乾，再加少許鹽，上火滷製，至白乾吸收雞汁鮮味並有鹹味後，下胡椒粉，撈出冷卻，即可食用（出鍋熱吃也可以）。