星落璃2021-09-27 10:30:32

九田家的照燒雞腿飯做法萊垍頭條

材料：萊垍頭條

主料：雞腿肉300g萊垍頭條

配料：西蘭花80克 胡蘿蔔60克條萊垍頭

醃肉料：鹽4克 生抽5ml 料酒5ml 蔥10克 姜5克 黑胡椒碎1克 蛋清20g頭條萊垍

照燒汁：麥芽糖25ml 蜂蜜5ml 熱水60ml 味啉30ml 老抽5ml 生抽10ml 蠔油15ml萊垍頭條

製作步驟：條萊垍頭

1。將雞腿肉的骨頭剔除，用松肉錘或者刀背將雞肉兩面都拍松。萊垍頭條

2。將雞腿肉加入醃肉調料後抓拌均勻，醃一小時以上，然後沖洗乾淨，控幹水份，蔥薑切片，西蘭花和胡蘿蔔洗淨，用沸水焯燙一下備用。頭條萊垍

3。將照燒汁的所有材料倒入碗中，攪拌均勻備用。條萊垍頭

4。平底鍋加熱，鍋內放少許油，油熱後將醃好的雞腿肉煎至兩面金黃。萊垍頭條

5。將照燒汁倒入鍋中，慢慢熬製醬汁濃稠即可關火。萊垍頭條

6。將雞肉取出，切條狀，配焯燙的西蘭花和胡蘿蔔片配米飯食用。垍頭條萊

小貼士頭條萊垍

1、煎制雞腿時注意首先要雞皮朝下下鍋，這樣有益於雞腿肉的定型。萊垍頭條

2、煎雞腿的時候要不停用鏟子壓擠雞肉，使雞肉能夠內外一起熟。萊垍頭條

3、如果有現成的照燒醬，可在醃製的時候代替調料將雞肉醃製。條萊垍頭

4、醃製雞腿的時間越長越入味，醃製時應儘量多翻幾次面，讓其充分入味。萊垍頭條