使用者12926686294515822020-05-28 13:27:00

豬肉最配蔥和姜，如果喜歡吃鮮一點的口味的話，可以用一斤豬肉配兩顆大蔥的蔥白（約兩指粗的大蔥），要切細剁碎，還有姜約10克，這樣伴出的餡很清新。

還可以把硬質的含水少的蔬菜（芹菜、豆角（豆角的拌成辣的很好吃）直接切碎拌進豬肉裡，再加炸過放涼的花椒油，不會出水。

含水多的蔬菜黃瓜、洋蔥的也很好吃，只是要加快包和下的速度，下的時候也不能太大火，不然容易把皮下爛，總之就是什麼蔬菜都可以，重要的是要拌油，就不會容易出水了。