1145412021-12-15 22:16:25

黑椒鯧魚

黑椒鯧魚是以鯧魚、料酒為主料的菜品。

中文名

黑椒鯧魚

主要食材

鯧魚，料酒

做法1

鯧魚去掉內臟、腮，沖洗乾淨

做法2

把醃好的鯧魚取出

鯧魚，料酒、黑胡椒碎、蠔油、生抽

做法

1。鯧魚去掉內臟、腮，沖洗乾淨，在魚身劃上幾刀，加入料酒、黑胡椒碎、蠔油、生抽，醃製10分鐘左右；

2。把醃好的鯧魚取出，拍上一層幹澱粉；醃鯧魚的醬汁加入白砂糖、雞粉和適量的清水攪拌均勻備用；

3。把裹了澱粉的鯧魚放入油鍋中煎至兩面金黃，倒入調好的醬汁；

4。用小火燉至鯧魚成熟入味，湯汁濃稠之時，把蒜末灑在魚上關火出鍋

使用者422991360582021-12-15 21:56:59

黑椒魚是黑胡椒鯛。

黑胡椒鯛（學名：Plectorhynchus nigrus）為石鱸科胡椒鯛屬的魚類，俗名黑石鱸。分佈於印度尼西亞、印度、日本、臺灣島以及中國南海等海域。該物種的模式產地在馬尼拉。為暖水性海洋魚類，體長達400mm，為經濟魚類。黑胡椒鯛背面狹，腹面圓鈍。背緣隆起度大，腹緣小，幾近淺弧形。體高以背鰭起點處為最高，由此向吻端斜度大。

愛笑沒錯2021-12-15 13:23:49

這種魚我也不知道外面叫什麼，我們家鄉的人叫“紅拉”，說這種魚吃了有補血的作用。

魚剛買回來的時候還是活的，處理時要小心，會咬人的要是被咬到會出血的。這種不論清蒸，炒，燜，還是炸都很好吃的，之前的做法一直是大蒜豆豉醬油炒的，這次看到家裡有包買回來好久都沒用的黑椒醃料，就用來試試，結果很好吃呢，比之前的做法好吃很多呢！

拆遷隊ChaiQD2021-05-28 21:38:03

一般是用的巴沙魚，這種肉質鮮嫩