使用者13010693636372021-04-07 18:52:28

材料

牛裡脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，幹澱粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺

做法

1。牛裡脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。

2。牛裡脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘；

3。腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；

4。大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入；

5。出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入；

6。腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。

米米娜vv2021-04-07 18:53:19

燒腐竹 腐竹炒肉 西芹百合炒腐竹 涼拌腐竹 青椒腐竹炒肉 腐竹燒香菇等

材料

腐竹、尖椒、胡蘿蔔、油、八角、蠔油、鹽、澱粉、香油

方法/步驟分步閱讀

1/7

幹腐竹提前用溫水泡發，沒有硬的部分為好，泡發後將其切成寸段

2/7

尖椒切段、胡蘿蔔切片，長短和腐竹大致相等

3/7

炒鍋加油，放入2個八角炸出香味，然後放入姜一起炒香。

4/7

這時可放入腐竹並加點蠔油。

5/7

翻炒均勻後再加入青椒和胡蘿蔔炒熟並加入鹽調味。

6/7

再倒入點水澱粉勾薄芡，在出鍋前再加入香油。

7/7

將清炒腐竹裝盤品嚐