使用者23173963068362112020-04-04 17:54:48

碗糕、水糕又名“梆梆糕”，用灕江水浸泡粘米，磨成半液體狀（粘米以全州和灕江兩岸出產的粘稻米為好），加蔗糖後盛於淺黃色小粗碗中蒸制而成，以加水的多少而成為碗糕與水糕。

碗糕稍幹，吃時清甜鬆口；水糕較稀，吃時甜滑易咽。兩者的爽口、清香，還得之於灕江之水和“吃”灕江水長成的桂林粘米。碗糕是以小碗為模具，裝原料蒸制而成。顏色鵝黃，口感暄、松、綿、軟、營養豐富，易於消化吸收，適合老人、兒童食用。