長安不想歸故里2021-04-22 08:39:24

1。剪去雞爪的指甲，洗淨後焯水。

2。焯水後雞爪洗淨，然後放入高壓鍋內，加水，3片姜，2大湯匙料酒和少量鹽開始用高壓鍋壓。

3。壓5分鐘關火，等壓力去掉後，開啟鍋蓋，把雞爪撈出放入1000克冰上中浸30分鐘。

4。從冰上中取出雞爪，去掉雞爪上的骨頭。

5。鍋內加少量的油，倒入紅剁椒、薑末、蒜蓉和蔥末，用小火翻拌均勻盛出放涼。

6。然後在剁椒混合物中加入適量的糖和醋，攪拌均勻後，把雞爪放入翻拌均勻，一盤好吃的無骨紅油鳳爪即可端上餐桌了。