Y伊伊看電影2021-02-05 20:05:43

後腿肉多。前腿肉位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部，以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉組合而成，肉質嬌嫩，吃起來的味道鮮美潤滑。

後腿肉

後腿肉位於羊的臀尖的肉，也被稱為“大三叉”（又名“一頭沉”），肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，筋肉相連，吃起來比較有嚼勁。

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前腿肉的特點是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。後腿肉比較方正。大部分是瘦肉，只有底下一點肥油。很好區分的。一般都是用前腿肉做餃子餡或者燉著吃，五花肉也可以做肉餡，不過現在人吃肥肉的不多了，主要是燉紅燒肉，或者燉菜。後腿肉，主要是炒著吃。