學習向上2019-06-20 14:16:29

化學詞典告訴你一水檸檬酸與無水檸檬酸區別是什麼，說起一水檸檬酸與無水檸檬酸是什麼，相信還有很多人這2種物質還不太瞭解。雖然這2種化學物質只有一字之差，但是還是有細微的差別的。下面就來具體的看看它們之間的區別是什麼。

一水檸檬酸是什麼

一水檸檬酸的分子式為C6H8O7·H2O，主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

無水檸檬酸是什麼

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

一水檸檬酸與無水檸檬酸區別

一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實質性的區別，只是前者含有一個結晶水，被溶解後這個結晶水就和普通水沒有任何區別。看你的用途都是新增劑，一般而言被新增的物料中都是含大量水分的，而新增比例通常又很小，因此新增這兩種檸檬酸幾乎不影響到水分的含量，因此都可以使用。

但用在食品上，無論用哪一種，都必須是食品級，包裝上明確標有食品新增劑的字樣，工業級絕不可用。做護髮素和防垢劑根據情況可以使用工業級。防垢劑如涉及飲用水也必須是食品級。

蒙D257772019-06-20 14:28:51

不能代替