風姿卓越青山W22022-02-26 16:41:41

海蠣煎用地瓜粉，也就是紅薯粉。

海蠣煎又稱為蚵仔煎，起源於福建晉江、泉州、石獅、漳州、臺灣、潮汕等地區經典的傳統小吃之一。2018年9月，當選福建十大經典名菜。

海蠣煎需要用到的配料有雞蛋、鹽、白胡椒粉、地瓜粉，其中地瓜粉是海蠣煎最重要的一份配料。

李03072022-02-26 12:25:33

做海蠣煎放地瓜粉，五香粉。

地瓜粉很重要，我用的是惠安農民自己磨的地瓜粉，好的地瓜粉會讓海蠣煎又Q又透又韌，那種感覺不要太美妙；

而無論哪種煎法，海蠣煎的用油一定是豬油；

五香粉等調料是我家的秘方，可用可不用哦。

海蠣煎，閩南沿海最最最家常的桌上菜，泉州老阿姨已經做了上百回，回回都得到家人的誇讚，而家人最看不起的就是網紅路邊攤。

一念錯終誤生2020-11-30 21:38:08

最好是用自己曬得那種黃色紅薯粉，沒有的話就去市場買普通的，效果夠用了