愛說書的老友記2022-04-01 11:33:34

，話梅使用青梅為主，黃梅和杏梅也都可以。話梅的主要產地是兩廣和福建部分地區，這塊區域內以前主要出產青梅，黃梅和杏梅比較少。其次青梅肉少薄而酸，當做水果來吃估計沒有幾個人能啃得下。因此早期主要是作為調味醬料的原料。後來才由潮汕人（記憶中）做成了話梅。

而黃梅和杏梅果味酸甜，肉厚皮薄，比較適合做水果食用，所以也就比較少拿來做話梅了。但是做出來的話梅品質卻遠遠超過青梅。

按時吃護肝片2022-04-01 10:47:55

不熟的梅都很酸，不信的話大家可以嘗一嘗，聽說黑布林也挺酸的，不知道真假。哈哈

白雪2021-02-20 07:56:34

一般蘇式話梅比較酸，而且很好吃

俊2021-02-20 00:30:34

比較酸一些的梅是酸梅