使用者40766335727860392019-12-28 18:57:14

麂子肉做成肉絲好吃又嫩。食譜推薦：冬筍麂絲主料：燻麂子肉250克冬筍150克配料：雞蛋清25克調料：姜10克鹽2克醬油20克小蔥10克豬油（煉製）50克白砂糖2克黃酒10克各適量製作方法1。將淨麂肉片成薄片，切成4釐米長、0。3釐米寬的絲；2。麂肉絲放入雞蛋清、姜（切末）、黃酒、鹽少量漿拌均勻；3。將冬筍洗淨，切成比麂肉絲略細一點的絲；4。鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，將麂絲下鍋走油，用手勺推開，待肉絲挺力變色，立即倒入漏勺瀝油；5。在原鍋餘油中，放入冬筍、醬油、鹽少許和白糖炒幾下，加雞湯燜半分鐘左右；6。再放入麂絲，用溼澱粉調稀勾薄芡，顛翻幾下，淋上香油起鍋裝盤，撒上蔥（切末）即成。