使用者86108214288142020-03-20 13:42:10

澱粉粒在適當溫度下（各種來源的澱粉所需溫度不同，一般60~80℃）在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。

用螺旋擠壓膨化機，根據擠壓膨化原理而生產預糊化澱粉的一種方法。將事先調好的含水量15—20%的溼澱粉加入擠壓膨化機內，澱粉經螺旋軸磨擦擠壓產生熱而糊化，然後透過孔徑為1—10毫米的小孔高壓擠出，一進入大氣中的物料就瞬時膨脹乾燥，經粉碎、篩選即得預糊化澱粉。