使用者20359130917252302019-09-04 21:29:50

紫莧菜是莧菜的一種，莧菜有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色等品種。

紫莧菜的營養價值：

每100克可含水分90 。1克，蛋白質1。8克，脂肪O。3克，碳水化合物5。4克，粗纖維0。8克，灰分1。6克，胡蘿蔔素1。95毫克，維生素馬0。04毫克，維生素馬0。16毫克，尼克酸1。1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3。4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87。7毫克，氯160毫克。

紫莧菜中富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素，可以促進凝血。

紫莧菜的推薦吃法：

①紫莧菜粥

食譜原料：紫莧菜250克，粳米100克，精鹽、味精、豬油各適量

步驟：

1、將紫莧菜擇洗乾淨，切成細絲

2、將粳米淘洗乾淨，放入煮鍋內，加清水適量，置於火上，煮至粥成時，加入豬油、紫莧菜、精鹽、味精，再煮兩三滾即成。

②吻仔魚燉紫莧菜

材料：紫莧菜150公克，吻仔魚20公克，雞蛋2顆，輕煮汁適量

步驟：

1。紫莧菜洗淨放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾，切成適當小段備用。

2。吻仔魚放入沸水中中汆燙一下，撈起瀝乾；雞蛋打散成蛋液，備用。

3。取一平底鍋，放入步驟1的莧菜段、步驟2的吻仔魚及輕煮汁，以中火煮至湯汁沸騰。

4。將作法2的蛋液，以畫圈圈的方式緩緩淋入步驟3的鍋中，煮至蛋液半熟熄火盛盤即可。

花得痛葉說懂2022-03-27 18:27:59

紫筧菜是筧菜的一種，筧菜有很多顏色，有粉綠色，有紅色的，還有暗紫色和帶紫斑色等品種。它的作用很大，它能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣，還可以促進疑血和造血功能。還能抗輻射，抗氧化，常吃含硒豐富的紫筧菜，可以提高人體對抗輻射的能力。