乘物以遊心462018-02-10 22:23:49

搞情此問題。先要懂得麻和辣發生的不同區域反應。麻由舌尖向兩側浸漫。然後到舌根。由舌根而舌面。辣由舌根向前推移。漫延舌面。麻有麻痺作用。可承受更多的辣。辣也可銷解一部分麻。這就是麻辣越多。越分不清麻和辣。只有火灼感覺。渾身直冒汗。感覺全身毛孔開啟。

善用麻。巧用辣。把麻辣發揮到極至。這就是川菜魅力。

流動人口促進了美食交流。各路菜系相容幷包。加之川味侵略性強。好之者眾。原不吃麻辣者。已喜食。比四川還四川了！

麻辣風。中國味！