徐靜家紡布藝2018-01-19 06:49:26

木須肉中的木須不是一種植物，木須而是雞蛋。

木須肉裡的“木”和木耳沒有什麼關係，“木須”是一個完整的詞，指炒好的雞蛋。所以，木須肉用歪果仁能聽懂的話說，其實就是雞蛋炒肉。

木須肉

木樨就是“桂花”，顏色是黃色，木樨肉中的煎雞蛋色澤似桂花，故名“木樨肉”。

寫作“須”是現在寫出白字了 木樨，又作木犀，即桂花，屬木樨科常綠灌木，銀桂、四季桂等，開暗黃色碎花，極香。 攪碎的炒雞蛋叫木樨，是是因兩者顏色、形狀相似。過去老北京禮教比較講究的人忌講雞呀蛋呀這些容易引起不雅聯想的詞兒

所以在飯館裡凡以炒雞蛋為輔料的菜餚都稱木樨~。除了木樨肉，也有木樨炒飯、木樨黃瓜、木樨豌豆等。現在沒那麼講究了，除了木樨肉作為一個完整菜名留下來其它則直呼雞蛋就可以了。

炒雞蛋的顏色非常嫩和桂花差不多。