使用者40238157450595952020-01-06 15:01:21

紅酒冬天怕凍。紅酒對溫度、溼度、陰暗度有嚴格的要求，怕光、怕高溫、溼度也須適宜。有條件的可存放在專業酒窖中，或購買專業酒櫃。在專業酒窖中，溫度需控制在10℃至14℃，溼度維持在70%。如果是一般家庭，可以先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的紙箱或保麗龍箱內，再放置於陰涼通風且溫度變化不大的地方，也可儲存較長時間。溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣要在適當的溫度中才能最好地揮發。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。據瞭解，一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14℃―16℃，乾紅葡萄酒為16℃―22℃，乾白葡萄酒為8℃―10℃，如果是香檳（起泡葡萄酒）則在5℃―9℃為宜。

擴充套件資料

酒儲存需要注意事項：第一要保證恆溫儲存，一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發酵而太熱又容易氧化。第二就是恆溼儲存：理想儲藏溼度在 65%-76%之間，太乾空氣就更加容易進入瓶內而太溼木塞容易發黴滋生細菌。第三要採用避光儲存，光線容易導酒變質。第四就是要保證儲存地的通風和周圍環境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環境。參考資料來源：

人民網-葡萄酒收藏：恆溫儲存很重要

參考資料來源：

人民網-超過十年的紅酒還能飲用嗎？紅酒儲存需要注意事項