奶糖的蛋白吖2021-12-17 19:23:30

黃色方塊豆腐切法？

方法一：

做豆腐前如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前先將鍋中的水煮開再放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整，這樣做既能讓豆腐切起來不容易碎而且還能夠去除豆腐的豆腥味。

方法二：

如果是比較水嫩的內脂豆腐可以在切之前先蒸上20分鐘，待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪，這樣切出來的豆腐塊就會非常完整。

方法三：

切豆腐是一定要懸腕切，食指第二關節觸刀側面慢慢挪動，在切的時候一定要將到邊切邊沖水，這樣可以避免豆腐粘刀。

方法四：

我們可以用刀從左向右來切豆腐，這樣切豆腐的話，方便左手隨時壓住切下的豆腐片，豆腐自然就不會粘在刀上。而從右向左切的時候，手就沒有辦法壓住切下來的豆腐就容易粘刀。

小女乆傻ka2021-12-11 22:16:09

想快速把豆腐切成整齊又美觀的方塊的話，可以先做一個切豆腐的工具。找木頭或者鋁合金，先做出一個框架，這個根據你要切的豆腐大小來做。然後找一些釣魚線固定好孔洞大小，也就是你需要切出的方塊的大小，其實原理和篩子很像。最後對準豆腐切下就行。