細甲魚和雅魚的區別?
坦蕩王者 發表于 農業2022-03-30
齊口弓魚(學名:Racoma prenanti)為鯉科弓魚屬的魚類,俗名齊口細鱗魚、紅尾巴、細甲魚,是中國的特有物種。分佈於長江上游的岷江、青衣江和大渡河干支流等,多見於高原山區河流激流處。該物種的模式產地在四川峨眉山。
雅魚是生長在雅安的名貴冷水魚,體形似鯉,鱗細如鱒,口感爽滑,肉質細嫩,營養豐富,久吃不膩,為歷代貢品。雅魚的最大特點是其頭部天堂藏有一把寶劍,相傳這把寶劍是當年女媧補天時,不慎將寶劍掉入水中幻化而成的,因此這把寶劍也成為辨別雅魚真偽的最大標誌。雅魚以天然石漿為主食,石漿中含有人體必需的各種微量元素。
雅魚別名:溥氏弓魚,丙穴,嘉魚,拙,齊口,細甲魚,齊口細鱗魚。
基原:為脊椎動物門魚綱鯉形目鯉科裂腹魚亞科裂腹魚屬裂腹魚亞屬的齊口裂腹魚。
產地:分佈於四川岷江、大渡河等水系,以青衣江及雅安一帶為知名。
性味歸經:性平,味甘,無毒。
功效:補虛勞贏瘦,健脾胃,止消渴。
食用方法:此魚肉質細嫩肥美,富含脂肪,全身僅脊椎刺1根,適應多種烹調方法,多樣味型。每餐攝入量200克
新都橋鎮河裡的魚,都是本地冷水魚,以當地人叫土魚的多,但也有很少細甲魚,細甲魚就是市場上說的雅魚。雅魚主要生活在大渡河流域。