使用者44741981212021-03-20 16:03:04

用料：蘿蔔，鹽，辣椒粉，白酒

自制蘿蔔乾的做法步驟

1。將白蘿蔔洗淨切成小長條，放在器皿上晾曬乾。

2。我家陽臺日照時間不長，所以晾曬了有三四天，如果你們家日照充足，應該可以縮短晾曬時間，而且蘿蔔切得大小塊及蘿蔔的量都直接影響晾曬時間。 曬乾的蘿蔔變得很有柔韌性，折著也不會斷。

3。曬乾的蘿蔔放在盆裡，加入鹽，用力揉搓。 用力揉搓是關鍵哦，會析出少量水份，倒掉。

4。再次加入鹽和乾紅辣椒末。

5。繼續揉搓，讓每一個蘿蔔條都充分吸收鹽份和辣椒味。

6。事先準備好無油無水的乾淨玻璃瓶

7。將揉搓到位的蘿蔔條塞進玻璃瓶，並用力按壓，最後倒入一點高度白酒，這樣充分確保瓶中沒有空氣。瓶口纏繞兩層保鮮膜，再加蓋蓋緊，室溫醃製兩週，中途不要開啟蓋子。

8。兩週後，瓶中蘿蔔顏色變成黃色，用乾淨無水的筷子取出適量蘿蔔條，切成丁，放油鍋裡炒一下，自制的蘿蔔乾就可以開吃了，非常爽脆