微心言2021-11-19 20:35:41

水是光合作用的原料，也是溶劑，植物各器官的生長都離不開水分。水分是茶樹的重要組成部分，構成樹體的水分約佔55%-60%，芽葉含水量最高達70%-80%。

茶樹是一種葉用植物，降雨量及空氣中的溼度是直接關係到茶葉能否高產、優質的一個重要因素。茶樹在生長期間，嫩芽不斷地被採收，又不斷地發出新芽葉，所以，對水、溼度有特殊的要求。在缺乏水分的條件下，茶芽生長緩慢，嚴重缺水時還會發生旱害，尤其是幼苗極易枯死；但是水分過多，造成土壤氧氣不足，也不利於茶樹生長，在長期積水的情況下，根系大量死亡，會使茶樹提前衰老，幼小茶苗則死亡。俗話說：茶樹喜歡水，但又怕水。這就說明了茶樹對水、溼度要求的特點。

降雨量多少影響著土壤水分和大氣溼度。茶樹適宜的降雨量在年平均1000毫米-2000毫米，並要求月平均降雨量超過100毫米；相對溼度一般以80%-90%為宜；土壤相對含水量以70%-80%為宜；但茶樹在不同的生長階段和時期，對於水分的要求也不同，一般說來，在生長旺季，由於嫩芽萌發生長，需要更多的雨水和適宜的氣溫；如果降雨量過少，空氣十分乾燥，常影響茶樹生長髮育。我國大部分茶區，年降雨量是足夠茶樹生長期的需要，但在各月的降雨量並不平衡，特別是夏、秋季，乾旱影響茶葉生產。近年來實行茶園噴灌，對提高土壤和大氣溼度、降低葉溫，效果很好，不論產量和品質均有顯著提高。