使用者436213155232152020-07-09 11:43:29

農業部發布的無公害食品中華絨螯蟹養殖技術規範（NY/T5065—2001），規定了中華絨螯蟹（以下簡稱河蟹）仔蟹培育、一齡扣蟹培育以及成蟹飼養技術，適用於河蟹池塘飼養，稻田飼養也可參照執行。 大眼幼體：又稱蟹苗（以下簡稱蟹苗），是由Ⅴ期蚤狀幼體蛻皮變態而成，對淡水敏感，有趨淡水性。七日齡大眼幼體規格為14-16萬隻/公斤。

仔蟹：大眼幼體經一次蛻皮變成外形接近成蟹的Ⅰ期仔蟹；經三次蛻殼而成的仔蟹稱為Ⅲ期仔蟹，經過五次蛻殼即成為Ⅴ期仔蟹，營底棲生活，規格為5000～6000只/公斤。

扣蟹：仔蟹經過120～150天飼養，培育成100～200只/公斤左右的性腺未成熟的幼蟹。 1．培育池條件與設施：

①培育池選擇與改建。以靠近水源，水量充沛，水質清新，無汙染，進排水方便，交通便利的土池為好。獨立塘口或在大塘中隔建均可，培育池要除去淤泥。在排水口處挖一集蟹槽，大小為2平方米，深為80釐米，塘埂坡比1：2～3。塘埂四周用60釐米高的鈣塑板或鋁板等作防逃設施，並以木、竹樁等作防逃設施的支撐物。

②形狀。以東西向長、南北向短的長方形為宜。

③面積。600～2000平方米。

④水深。0。8～1。2米。

⑤水質。應符合GB11607和NY5051的規定。飼養環境具體水質要求見附錄A。

⑥土質。以粘壤土為宜。

2．放苗前的準備：

①清塘消毒。4月上旬灌足水用密網拉網，地籠誘捕捕滅敵害生物；一週後排乾池水，4月下旬起重新注新水，用生石灰消毒，用量為0。2公斤/平方米。

②設定水草。蟹苗下塘前用絲網沿塘邊處攔一圈投放水草，攔放面至少為培育池面積的1/3，為蟹苗蛻殼棲息提供附著物。

③增氧設施。配0。75千瓦的充氧泵一臺，泵上分裝兩條白色塑膠通氣管於塘內。通氣管上扎有均勻的通氣孔。安裝時離池底約10釐米。

④施肥培水。放苗前7～15天，加註新水10釐米。養殖老塘，塘底較肥，每667平方米施過磷酸鈣2～2。5公斤和水全池潑灑。新開挖塘，每667平方米另加尿素0。5公斤，或按每667平方米施用腐熟發酵後的有機肥（牛糞、豬糞、雞糞）150～250公斤。

⑤加註新水。放苗前，加註經過濾的新水，使培育池水深達20～30釐米，新水佔50%～70%。加水後調節水色至黃褐色或黃綠色，放苗時水位加至60～80釐米，透明度為50釐米，使蟹苗下塘時，以藻類為主，同時兼生輪蟲、小型枝角類。如有條件，放苗前進行一次水質化驗，測定水中氨態氮、硝酸態氮、pH值，如果超標，應立即將老水抽掉，換注新水。

3．蟹苗投放：

①蟹苗選擇。選購蟹苗標準：日齡應達6天以上，淡化4天以上，鹽度3以下；體質健壯，手握有硬殼感，活力很強，呈金黃色；個體大小均勻，規格18×104只/公斤左右。

②蟹苗運輸。蟹苗裝箱前，應在箱底鋪一層紗布、毛巾或水草，既保持溼潤，又防止區域性積水和苗層厚度不同。蟹苗稱重後，用手輕輕均勻撒在箱中。運苗過程中，防止風吹、日曬、雨淋和防止溫度過高或乾燥缺水，也要防止撒水過多，造成區域性缺氧。

③蟹苗放養。放養密度1000只/平方米。放苗時，先將蟹苗箱放置池塘埂上，淋灑池塘水，然後將箱放入塘內，傾斜地讓蟹苗慢慢地自動散開遊走，切忌一倒了之。

4．培育管理：

①飼料投餵。蟹苗下池後前三天以池中的浮游生物為餌料，若池中天然餌料不足可撈取浮游生物或增補人工飼料，直至第一次蛻殼結束變為Ⅰ期仔蟹。Ⅰ期仔蟹後改喂新鮮的魚糜加豬血、豆腐糜；日投餌量約為蟹體重的100%；每天分6次投餵，直至出現Ⅲ期仔蟹為止。Ⅲ期後，日投餵量為蟹體重的50%左右，一天分三次投餵，至蛻變為Ⅴ期。此後投餵量減少至蟹體重的20%以下，同時搭喂浮萍，直至投苗後四周止。投餌方法為全池均勻潑灑。

②水質調控。蟹苗下塘時保持水位60～80釐米，前三天不加水，不換水。Ⅰ期仔蟹後，逐步加註經過濾的新水，水深達100釐米以後開始換水，先排後進，一般日換水量為培育池水的1/4或1/3。每隔5天，向培育池中潑灑石灰水上清液，調節池水pH值在7。5～8。0之間。

③充氣增氧。蟹苗下塘至第一次蛻殼變Ⅰ期仔蟹期間大氣量連續增氧；蛻殼變態後間隔性小氣量增氧，確保溶氧5毫克/升以上。

④仔蟹分塘。經四周培育變成Ⅴ期仔蟹後即可分塘轉入扣蟹培育階段。仔蟹的捕撈以沖水誘集撈取為主，起捕的仔蟹經過篩、分規格、分塘放養。 1．育種池條件與設施：

①育種池選擇與改建。池塘、稻田為宜，塘埂坡比1：2～3。防逃設施可用鈣塑板、石棉板、玻璃鋼、白鐵皮、尼龍薄膜等材料，防逃牆高0。6米以上。

②形狀。長寬高按4：1：2。

③面積。6000平方米以下，以1500～3000平方米為宜。

④水深。2米以下，以1。2～1。5米為宜。

⑤水質。按二、1．⑤。

⑥底質。按二、1．⑥。

2．放仔蟹前的準備：

①清塘消毒。老齡池塘應清淤曬塘。放仔蟹前15天進行清池消毒，用生石灰溶水後全池潑灑，生石灰用量為0。2公斤/立方米。

②移植水草。4月中旬開始種植水草。四周設定水花生帶，頻寬50～80釐米。特別是對於池內保持定量的水浮萍極為有利。水草移植面積佔養殖總面積的2/3左右。

3．仔蟹放養：

①仔蟹質量。大小、規格均勻，附肢齊全，無病害，嚴禁摻雜軟殼仔蟹。沿海外購仔蟹，要求無病無傷，體質要健壯。

②放養密度。Ⅲ期仔蟹40～60只/平方米，Ⅴ期仔蟹30～40只/平方米。

③放養時間。5月底至6月中、下旬。

④放養方法。沿池四周均勻攤開使仔蟹自行爬走。

4．飼料投餵：

①飼料種類。天然飼料（浮萍、水花生、苦草、野雜魚、螺、蚌等），人工飼料（豆腐、豆渣、豆餅、麥子等）和配合飼料。

②飼料質量。應符合GB13078和NY5072的規定。

③投餵量。日投餵量為池內蟹體重量的5%以內。

④投餵時間。7月上旬前早、晚各一次；7月中旬至8月底隔天投一次，傍晚時投；9月上旬至11月上旬每天投一次，傍晚時投。

⑤投餌方法。7月前、9月後，投餵以動物性餌料佔70%以上；7月至9月期間投餌應動物性餌料佔90%以上。所投餌料以麵粉做成顆粒狀，均勻撒在塘的四周淺水帶。

5．水質調控：

①注水與換水。仔蟹下塘後每週加註新水一次，每次10釐米；7月份後保持水深1。5米左右，7～10天換水一次，每次換水水深20～50釐米。

②調節pH值。7月份後潑灑生石灰水一次，每次生石灰用量為10～15克/立方米。

6．日常管理：

①巡塘值班，早晚巡視，觀察仔蟹攝食、活動、蛻殼、水質變化等情況，發現異常及時採取措施。

②防逃防鼠，下雨加水時嚴防幼蟹頂水逃逸。在池周設定防鼠網、滅鼠器械防止老鼠捕食幼蟹。

7．扣蟹起捕：採用地籠張捕、燈光誘捕、水草帶上推網推捕、乾塘促捕、挖洞捉捕等多種方法，以求儘量捕盡存塘扣蟹。