溫良若玉2022-02-21 11:05:34

狗心做法

材料

狗心2顆，沙茶醬２大匙，薑末 ２片，冰糖適量，蒜末５－６瓣，紅辣椒末 ２支，香菜末 適量，青蔥末 ２支，鰹魚醬油 適量，味醂 適量，白芝麻 適量，米酒 適量，黑醋 適量，香油 適量

做法

1、醬料：（所有的醬料多寡，看購買的豬心大小、或是顆數來增添喔！）沙茶醬、冰糖、薑末、蒜末、辣椒末、香菜末、蔥末、白芝麻、鰹魚醬油、米酒、香油、黑醋、味醂

2、過豬心料水：青蔥２支洗淨、打結備用紹興酒１００ｃｃ姜３－４片蒜頭３瓣

3、狗心浸泡在冷水３０分鐘後，用手先挖掉血管內的血塊，再用流動的自來水沖洗、浸泡１０分鐘！

4、倒掉所有的血水，將狗心剖半，用麵粉搓洗、清水沖掉、再用麵粉清洗、再衝掉！並且趁機再細部清洗血管壁的汙血塊！

5、起水鍋，將「過狗心料水」的材料放入，水煮滾了之後，放入狗心汆燙，等再次滾水後，立馬撈起，放入冰水中浸泡１０分！（水量一定要淹過豬心才可以嘿！）

6、準備一個深碗，將醬料裡的所有材料，全部放入、拌勻！

7、狗心仔細擦乾水份，切成極細薄片！

8、將切好的狗心，放入調好的醬料裡，拌勻！

9、裝盤、上菜即可。

夢叔19962022-02-14 15:42:33

原料：熟狗心250克，熟狗肚500克，熟狗腸200克，狗油500克，蔥末150克，尖椒末100克，韓國辣椒末100克，韓國大醬250克，味精50克，家樂雞粉20克，蘇葉粉50克，清水250克，狗肉湯20克。

製作：

（1）煮熟的狗心、狗肚、狗腸切成0．2釐米見方的末。

（2）狗油放入鍋中，加清水小火加熱30分鐘後取油100克。

（3）鍋加入狗油燒至七成熱，入蔥末、尖椒末小火煸香，下入韓國辣椒末、韓國大醬、家樂雞粉、蘇葉粉．味精、狗肉湯小火加熱10分鐘攪勻即可。

喜歡聞雨傘兩2021-01-28 13:53:52

把狗心洗乾淨放在開水裡焯一下，放入砂鍋放入生薑片，料酒，鹽，人參，枸杞，紅棗加清水燉40分鐘後，加入洗乾淨的木耳一款美味可口，營養豐富的湯做成。