使用者9452180862544282019-12-01 23:27:38

。 首先和麵要軟，早和好了多醒會兒。 其次，如果包肉菜的水餃，肉得要切餡，然後剁上薑末，放老抽、生抽、耗油、料酒、香油、鹽，自己焙的花椒粉、少量胡椒粉。起鍋倒花生油，當蔥姜大料，慢火煸出香味，晾涼後倒進肉餡，攪拌均勻後養一會兒，然後再加喜歡吃的菜，根據自己口味再加鹽，放花生油，拌勻就可以包啦。 還有一點，煮水餃。肉菜餡的一定要斬3滾兒，就是下入水餃開鍋後點涼水，點涼水前用笊籬把水餃稍往下壓一壓，這樣煮的水餃肚子更鼓，3滾後噴香的餃子就出鍋啦。