紅塵紫陌3182021-09-01 16:11:38

黃麴黴素是黃麴黴菌分泌的毒性物質，對人體健康有嚴重的影響。黃麴黴素的性質非常穩定，不易破壞，也不溶於水，一般的高溫加熱、水洗、日曬等方式都不能有效去除黃麴黴素。

食用鹼是Na2CO3和NaHCO3的混合物。食用鹼溶液的最高PH小於11。是弱鹼性的。黃麴黴素不耐鹼性環境，在PH值大於9到10的時候，就會開始分解。食用鹼對於黃麴黴素是有一定破壞效果的，但效果也比較有限。日常可以用食用鹼來降低黃麴黴素的毒性。