白菜手機攝影2021-05-11 10:40:25

鐵鍋炒菜並不能補鐵。鐵是紅細胞合成血紅蛋白的原料，缺鐵以後會造成缺鐵性的貧血。鐵的補充，從飲食上一方面來源於動物性的食品，像各種肉類，特別是紅肉、動物內臟如肝臟，以及動物的血液製品，都含鐵豐富。另一方面，植物性的食材也含鐵，比如大豆及其製品。但是植物中的鐵元素往往吸收比較差，而動物性的食品中鐵的含量高，吸收比較好。儘管鐵鍋炒菜過程中能會有一部分鐵元素，但是含量非常少，並且不容易被吸收。因此，不能夠透過使用鐵鍋炒菜來補鐵。可以儘量多吃含鐵豐富的動物性食材，而且應該在醫生的指導下合理、安全有效的選擇補鐵製劑。

雙面魔傑2021-05-12 11:01:52

是假的，因為鐵鍋炒菜過程中溶出來的鐵是非血紅素鐵，但是人體血液所需的是血紅素鐵，並且人體對於非血紅素鐵的吸收效率比較低，吸收比例只有3%左右。所以使用鐵鍋炒菜並不能達到很好的補鐵效果。

鐵元素在人體中具有造血功能，參與血蛋白、細胞色素及各種酶的合成，促進生長；鐵還在血液中起運輸氧和營養物質的作用。如果想要真正達到補鐵效果，關鍵還是要多吃紅肉、動物肝臟等。另外在飯前飯後吃一些含有維生素C的食物，促進食物中鐵的吸收利用。