鳳崗吃貨2020-04-17 10:34:52

各位三農家人們大家好，豬肉，是我們千家萬戶所有人幾么小每天都要食用的肉類食品，所以，購買到健康新鮮的豬肉，對我們的身體健康是非常關鍵的事，那lV，如何辨別呢？下面就來和家人們共同學習一下：

一：是看錶皮

健康豬肉表皮無任何斑痕，豬肉表面有一層微乾的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍溼，不粘手，肉汁透明；

病死豬肉表皮上般有形狀不同的疹塊、斑點、出血點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

二：是看脂肪

健康豬的脂肪呈白色、淺白色或乳白色

病死豬的脂肪呈粉紅色、淺玫瑰色或紅色等異常色澤。

三：是看肌肉

健康豬放血良好，血管中殘留極少，肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；

病死豬肉因放血不全，血管有凝血塊，殘留血呈紫紅色，有氣泡，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。切面暗紫色。

四：是看彈性。

好豬肉有彈性，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。；

病死豬肉無彈性，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差，稍有氨味或酸味。

五：是聞氣味

健康豬肉無異味。

病死豬肉有血腥味、屎臊味、腐臭味及其他異味。

最後，建議下面三種豬肉三農家人們千萬不能買：

1：表面沒光澤的不買

豬肉表面的光澤度是鑑別其是否新鮮的一個重要指標，新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有汙穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血。

2：摸起來黏手的不買

豬肉在變質過程中會滋生大量微生物，微生物所產生的代謝物會造成表皮發黏，所以摸起來黏手是豬肉變質的標誌。新鮮的豬肉外表應是微幹或溼潤的，其切面會有點潮溼，摸起來有油質感，但不黏手。

3：聞時有異味的不買

腐敗變質的豬肉，其表面和內部均會有腐臭味，而新鮮的豬肉應該帶有肉類固有的鮮香氣味。

在此，祝三農家人們身體健康，早日奔向致富之路！