使用者16142101122082022-01-03 13:10:06

食材明細

老鴨半隻，豬肚半隻，排骨1根，蔥5根，姜2大塊，白胡椒粒10粒左右，料酒50ml，鹽適量、麵粉適量、醋適量、食用鹼少許、蔥結1個、薑片6片、啤酒1罐

啤酒燉豬肚正宗做法

1、買來的豬肚先不要下水，抹鹽醃製5分鐘，反覆搓揉，用水沖洗後，入熱水焯一下，撈出去掉油膜後，再用麵粉、醋、食用鹼揉搓10分鐘，泡5分鐘，用水沖洗乾淨切成條狀備用

2、排骨斬成小塊，在鍋中用開水焯一下，去掉浮沫，備用

3、鴨子半隻斬成小塊，也用水焯一下，去掉浮沫，備用

4、將排骨、鴨塊、豬肚一起入砂鍋，加姜、蔥結、白胡椒粒、米酒、啤酒，燉4個小時左右，做好後，可依個人口味加點鹽和雞精調味

三皮5912021-06-05 22:25:01

用料

啤酒 1瓶

姜 10片

醬油

老抽 三大勺

鹽 少許

白糖 兩小勺

生抽 兩大勺

小辣椒 10個

啤酒鴨燒豬肚的做法步驟

步驟 1

1、豬肚用鹽 醋 麵粉揉醃製一會2、燒開一鍋水➕生薑➕料酒 放入醃製後的豬肚 5分鐘後撈出清洗乾淨、切片備用

步驟 2

鍋內放油➕糖 放入鴨子及豬肚爆炒倒入少許料酒後➕大蒜➕生薑➕辣椒➕生抽➕老抽➕胡椒粉（多放）➕一瓶啤酒 大火燒開、倒入砂鍋小火慢慢燒

名字什麼的好麻煩L2021-06-05 22:24:25

1豬肚裡放一抓麵粉，然後捏抓十幾分鍾，再用清水衝乾淨。

2放到鍋中加水、薑片、料酒大火煮沸，然後把浮在水面的泡沫撈出來乾淨，再繼續煮。

3煮至用筷子很容易就把豬肚插穿即可，然後撈上來切成粗條。

4熱鍋下油，放姜蒜蔥、小米辣進去爆出味來，然後下豬肚進去，加適量的生抽、蠔油、老抽、十三香進去。

5爆炒1分鐘左右，再下1罐啤酒進去，大火燜至湯汁變濃稠。

6然後下青紅椒進去，加少量白糖、雞精、香油爆炒30秒左右。

7最後下適量的水澱粉翻炒均勻大火收汁10秒左右就可以出鍋了。