微生物菌種2019-04-13 10:43:29

氮元素形成的化合物可以分為有機氮化合物和無機氮化合物，硫酸銨和硝酸鉀都屬於無機氮化合物，因為裡面不含有碳氫元素，碳酸銨雖然也含碳氫，但它也是無機氮化合物。有機氮又分為蛋白氮和非蛋白氮，存在於蛋白質裡的氮，以氨基形式存在，稱為蛋白氮，一般蛋白質氨基酸都是蛋白氮，而尿素，三聚氰胺不屬於蛋白質，所以它們是非蛋白氮，以前在檢測的時候，用凱氏定氮法測總氮，折算成蛋白氮，但是三聚氰胺含氮量高，用凱氏定氮法不能測出蛋白氮，所以就牛奶中摻入三聚氰胺，造成蛋白氮含量高的假象。當然，尿素可以喂牛羊，瘤胃裡的菌群會分解尿素成氨或銨的，然後被菌群進一步轉化為菌體蛋白，菌群再被牛羊消化液分解後吸收。也有一部分氨或銨直接被消化道吸收。