使用者16840886368390322019-12-21 19:14:56

一斤鹹鴨蛋醃製一般要放三兩鹽。具體制法是：

1、把鴨蛋洗乾淨，晾乾水分。

2、準備好鹽和白酒。

3、把鴨蛋放酒裡滾一下。

4、然後拿出來，入鹽裡滾滿鹽。

5、全部滾上鹽後，放食品袋裡。

6、密封10天。

7、10天后拿出放入蒸蛋器裡蒸熟就可以了。小貼士：1、鴨蛋買回來一定要去除表面的髒汙，用冷開水洗淨後擦乾。2、一定要在白酒裡浸泡一段時間，半小時左右即可。3、一定要讓鴨蛋表層全部沾滿鹽巴，這樣醃製才夠充分全面。4、確保放在密封的容器中儲存，保持乾燥陰涼即可。

邢贏秋2021-09-04 09:46:05

俺鴨蛋一斤鴨蛋大約放36o克鹽，飽和食鹽水比是26，5％，不同溫比例略有不同醃製需要裝水容器，容器不樣，蛋的個體大小不一樣，加入水也不一樣，還有一種俺法是，1把鴨蛋洗乾淨，涼幹水份，2準備好鹽白酒，3把鴨蛋放灑裡滾一下然後拿出來，入鹽滾滿鹽，全部滾完鹽之後，放在食品袋裡密封好，十天之後就俺好了，可以吃了，蛋黃流油，很美味。