123456789翱翔的雄鷹2021-12-19 20:54:58

【啫啫雞煲】————

食材準備：雞翅根3只，洋蔥適量、姜、蒜頭、紅蔥頭、蔥段、香菜適量，

調味料：蠔油、白糖、生抽、黃酒，

1、雞翅洗淨斬件。

我原本買的是3只新鮮走地雞的雞翅，家裡就我和小孩兩個人吃飯，應小孩要求把雞中翅留出另外做可樂雞翅去了，就雞翅根和雞翅尖這量剛剛好，不浪費。

2、在雞翅加一勺蠔油、半勺白糖、一勺黃酒，一勺生抽進去，用手抓勻，醃製大概30分鐘。有柱侯醬或海鮮醬的也可以加一勺，沒有也可以。

3、在醃雞翅這時間裡，準備好配料，洋蔥和薑切片、蒜頭拍碎、紅蔥頭拍開、蔥切段、香菜切碎，備用。

4、用平底鍋先爆香雞肉，爆炒至雞肉表面有點金黃，六七分熟即可，關火，先不用出鍋。

5、砂鍋大火燒熱放少許油，下切好的姜蔥蒜和洋蔥，煸到出香味。

6、把前面爆香六七分熟的雞肉倒入砂鍋，繼續翻炒，淋兩三勺黃酒，蓋上蓋子繼續煲。

7、這時火候一定要最大，繼續煲四五分鐘即可開蓋。