使用者31599676542018-01-21 15:46:31

紅薯和木瓜是酸性食物還是鹼性食物呢？我們怎麼辨別是透過什麼方法來判斷的呢？

如何判別食物是酸性還是鹼性食物

我們平時遲到的橘子算算的大家說它是酸性還是鹼性食物呢？正確答案就是鹼性食物，很多朋友可能會問了，橘子吃來酸酸的為什麼是鹼性食物呢？下面我們就來說下酸性食物和鹼性食物的區分。

我們通常區分食物酸鹼性並不是憑口感，而是食物經過消化吸收之後在體內代謝的結果來判斷。如果食物代謝後所產生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯離子等離子比較多，這類就容易在體內產

發生酸性反應

。如果產生的鈉離子﹑鉀離子﹑鎂離子﹑鈣離子較多，就容易在體內

發生鹼性反應

。這和食物中的礦物質含量有關。

一般來說含有硫﹑磷等礦物質較多的食物一般是酸性食物；含鉀鈣﹑鎂等礦物質較多的食物一般為鹼性食物。 食物的酸鹼性透過實驗判定，一般取一部分食物燒成灰燼後的有機物透過酸鹼滴定的方法可進行準確判斷。

一般我們來說動物性食品中多半是酸性食品（不含牛奶）；植物性食品中（五穀雜糧豆類除外）多半為鹼性食品；而鹽﹑油﹑糖﹑咖啡﹑茶等﹐都是中性食品。但也有少數例外具體以實驗為準確的依據。

紅薯和木瓜都屬於鹼性食物，根據我們上面說的判別食物的方法就可以得到兩者都屬於鹼性食物。

我是孫志超一個有態度的食品質量工程師，知名自媒體創業分享

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