芳心悅20202020-03-31 11:47:37

茶葉採摘好壞，不僅關係到茶葉質量、產量和經濟效益，而且還關係到茶樹的生長髮育和經濟壽命的長短，所以，在茶葉生產過程中，茶葉採摘具有特別重要的意義。 1、採摘方法 茶葉採摘，其方法主要有兩種，即手工採茶和機械採茶。 ⑴手工採茶這是傳統的茶樹採摘方法。採茶時，要實行提手採，分朵採，切忌一把捋。這種採摘方法，它的最大優點是標準劃一，容易掌握。缺點是費工，成本高，難以做到及時採摘。但目前細嫩名優茶的採摘，由於採摘標準要求高，還不能實行機械採茶，仍用手工採茶。 ⑵機械採茶目前多采用雙人抬往返切割式採茶機採茶。如果操作熟練，肥水管理跟上，機械採茶對茶樹生長髮育和茶葉產量、質量並無影響，而且還能減少採茶勞動力，降低生產成本，提高經濟效益。因此，近年來，機械採茶愈來愈受到茶農的青睞，機採茶園的面積一年比一年擴大。 2、採摘標準 茶葉採摘標準，主要是根據茶類對新梢嫩度與品質的要求和產量因素進行確定的，最終是力求取得最高的經濟效益。 中國茶類豐富多彩，品質特徵各具一格。因此，對茶葉採摘標準的要求，差異很大，歸納起來，大致可分為四種情況。 ⑴細嫩采采用這種採摘標準採製的茶葉，主要用來製作高階名茶。如高階西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、廬山雲霧等，對鮮葉嫩度要求很高，一般是採摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉初展的新梢。前人稱採“麥顆”、“旗槍”、“蓮心”茶，指的就是這個意思。這種採摘標準，花工夫，產量不多，季節性強，大多在春茶前期採摘。 ⑵適中采采用這種採摘標準採製的茶葉，主要用來製作大宗茶類。如內銷和外銷的眉茶、珠茶、工夫紅茶、紅碎茶等，要求鮮葉嫩度適中，一般以採一芽二葉為主，兼採一芽三葉和幼嫩的對夾葉。這種採摘標準，茶葉品質較好，產量也較高，經濟效益也不差，是中國目前採用最普遍的採摘標準。⑶成熟采采用這種採摘標準採割的茶葉，主要用來製作邊銷茶。它為了適應邊疆兄弟民族的特殊需要，茯磚茶原料採摘標準需等到新梢快頂芽停止生長，下部基本成熟時，採去一芽四、五葉和對夾三、四葉。南路邊茶為適應藏族同胞熬煮摻和酥油的特殊飲茶習慣，要求滋味醇和，回味甘潤，所以，採摘標準需待新梢成熟，下部老化時才用刀割去新枝基部一、二片成葉以上全部枝梢。這種採摘方法，採摘批次少，化工並不多。茶樹投產後，前期產量較高，但由於對茶樹生長有較大影響，容易衰老，經濟有效年限不很長。 ⑷特種採這種採摘標準採製的茶葉，主要用來製造一些傳統的特種茶。如烏龍茶，它要求有獨特的滋味和香氣。採摘標準是俟新梢長到頂芽停止生長，頂葉尚未“開面”時採下三、四葉比較適宜，俗稱“開面採”或“三葉半採”。如採摘鮮葉太嫩，製成的烏龍茶，色澤紅褐灰暗，香低味澀；採摘鮮葉太老，外形顯得粗大，色澤乾枯，滋味淡薄。據鮮葉內含成份分析表明，採摘三葉中開面梢最適宜制烏龍茶。這種採摘標準，全年採摘批次不多，產量一般。 3、採摘技術 茶葉採摘技術內容很多，主要內容有以下三個方面。 ⑴留葉數量茶樹葉片的主要生理作用是進行光合作用和水分蒸騰。茶葉採摘是目的，但留葉是為了更多的採摘，決不可偏廢。若採得過多，留得太少，減少了茶樹的葉面積，使光合效率降低，影響了有機物質的積累，繼而影響茶葉產量和品質。反之，採得過少，留得過多，不僅消耗水分和養料，而且葉面積過大，樹冠鬱閉，分枝少，發芽密度稀，同樣產量不高，經濟效益低下，達不到種茶目的。但茶樹留葉數量應以茶樹不同的生育年齡而異。一般說來，幼年期茶樹，以培養樹冠為目的，應以養為主，以採為輔，採必須服從養。而當茶樹進入成年期後，即進入投產後的茶樹，應以採為主，適度留養。留葉數量以能增強或維持茶樹正常的旺盛生長，能獲得最高的產量和最優的品質，又能延長茶樹的經濟年限為最理想。留葉多少，一般以葉面積指數來衡量，它是指茶樹葉片總面積與土地面積之比。高產、高效、優質茶園的葉面積指數通常為3—4。在生產實踐中，留葉數量一般以“不露骨”為宜，即以樹冠葉片互相密接，看不到枝幹為適宜。如實行機械採茶，那麼，可根據當年茶樹留葉數量，實行提早封園，採取在秋季集中留養一批不採，以加強茶樹生長勢的方法，加以實現。 ⑵留葉方法茶樹年齡不同，採摘時留葉的方法也不同。 幼年茶樹，主幹明顯，分枝稀疏，樹冠尚未定型。所以，採摘目的是促進分枝和培養樹冠。一般可在第二次定型修剪後，春茶實行季末打頂採，夏、秋茶實行各留二葉採。第三次定型修剪後，骨幹枝已基本形成，可實行春、夏茶各留二葉採，秋茶留一葉採。以後，再花一年時間，實行春茶留二葉，夏茶留一葉，秋茶留魚葉採。從此以後，茶樹廣闊的樹冠已經形成，即可進入成年茶樹的投產採摘了。 幼年茶樹新梢的打頂採摘法 成年茶樹，樹冠已基本定型，茶葉產量高，品質優，能相對穩定25年左右。在這一時期內，應儘可能地多采質量好的芽葉，延長高產、穩產時期。因此，應以留魚葉採為主，在適當季節（如夏、秋茶時）輔以留一葉或二葉採摘法，也有采用在茶季結束前留一批葉片在茶樹上的。 茶葉採摘標準與留葉方法 衰老茶樹，生機開始衰退，育芽能力減弱，骨幹枝出現衰亡，並出現自然更新現象。對這類茶樹，應靈活掌握。在衰老前期，可採用春、夏茶留魚葉採，秋茶酌情集中留養。衰老中期以後，則需對衰老茶樹進行程度不同的改造，諸如深修剪、重修剪、臺刈等。對這種茶樹，在改造期間，應參照幼年茶樹採摘，養好茶蓬，待樹冠形成後，再過渡到成年茶樹的採摘與留葉方式進行。 ⑶採摘週期適時採摘，對增加產量，提高品質，保養樹勢，直至提高經濟效益，都有著十分重要的意義。“早採三天是個寶，遲採三天是根草”，說的就是這個意思。 在人工手採的情況下，一般春茶蓬面有10—15%新梢達到採摘標時，就可開採。夏、秋茶由於新梢萌發不很整齊，茶季較長，一般有10%左右新梢達到採摘標準就可開採。茶樹經開採後，春茶應每隔3—5天採摘一次，夏、秋茶5—8天採摘一次。在長江中下游地區，一般到10月上旬開始，就應封園停採。其他茶區，可參照推遲或提前封園。 在實行機械採摘時，當春茶有80%的新梢符合採摘標準，夏茶有60%的新梢符合採摘標準，秋茶有40%新梢符合採摘標準時就要進行機採。為提高機採茶園經濟效益，特別是春茶前期，在機採前先進行人工採茶，以便製作名優茶。這樣，機採批次，春茶為1次，夏茶1—2次，秋茶為2—3次。為促進機採茶樹的旺盛生長勢，對機採茶園應比人工手採茶園提前20天左右停採封園。 ⑷集葉貯運不論是手工採摘，還是機械採摘，對採下的鮮葉，必須及時集中，裝入通透性好的竹筐或編織袋，並防止擠壓，儘快送入茶廠付制。 集葉貯運時，應做到機採葉和手採葉分開，不同茶樹品種的原料分開，晴天葉和雨天葉分開，正常葉和劣變葉分開，成年茶樹葉和衰老茶樹葉分開，上午採的葉和下午採的葉分開。這樣做，有利於茶葉製作，有利於提高茶葉品質。

耕養言2020-04-01 14:09:45

我是從事茶葉種植加工和跑山雞養殖的耕養言作者。關於你提到如何才能多采摘茶葉這個問題。是跟田間管理，採摘方式，採摘的規格標準等都是有關係的。還有就是，從你提的問題看，真實意思，應該也不是多摘茶葉，而增加收入才是根本。要知道，茶葉以量來佔領市場，以高產量來換高收益的路子已經越來越不好走了。現在產量與收益要形成正比，是要具一些標準和條件才能實現的。

要想多采茶，前期茶葉的田間管理要做得足夠到位才行。包括茶樹的修枝、疏枝，足夠的水、肥，防寒凍、防病蟲等等每一項工作，都會直接影響後期茶葉長勢。這裡修枝包括整形修和貼地伐。高植株茶的疏枝與否，直接影響來年產量。毛峰、毛尖類的低株茶，疏枝好壞也同樣影響來年產芽率。

保證生長過程中的充足水、肥是必不可少的。澆水施肥提高茶產量的同時，更要兼顧質量因素。澆水儘量避免大水漫灌，以細流根澆為好，不宜過量、過勤。施肥要在開春發芽前一兩月進行，以農家漚肥、餅肥最佳。冬季注意茶樹的防寒防凍，更利於春季發芽早、芽率高。病蟲害防治時，也是要在保量和保質上兼顧選擇防治手段。這些都是保證茶葉茂盛的必要管理。保證田間產量增加，才是保證採收多采茶葉。

採摘方式上，大的分類就分機械和人工。機械採收的鮮葉，雖然提高了效率，但質量不能保證。單要從採收方式上提高採摘量，就是降低鮮葉質量，在採收時削多一點葉子。其實這種方法是不可取的。人工採摘時，影響採摘量的，是採摘人員細心程度決定的，如果茶樹的從上到下、疏密處都採收到，自然量就大一些。人工的手法只是影響質量的因素，在保證質量不變情況下，採摘量是不會有本質提升的。在掐、提、抓等手法選擇上，會直接影響鮮葉質量。之所以嚴格要求用提採法，是為儘量縮短手與鮮葉的接觸時間，造成鮮葉擦傷後炒出的成品出現紅梗和花葉的現象，影響茶葉品相。一般採摘毛尖、毛峰類嫩品時，提採的方式都會造成尖損傷。我們當地均採芽苞倒掰的方式採摘，跟收玉米棒子的方式一樣。這樣子可以更大程度保證芽尖質量。

所以，要在保證質量不變的前提下，多采摘茶葉的方法就是認真做好前期田間管理。在損質提量的方法就是，調整機器、通知人員比平時多采一兩片葉。採摘的量就提升了。這種方法仍然不能保證增加收益，因為質量下降，價格也就低了。雖然加工工藝一定程度也影響成品質量，但最優質的成品都是要在各環節進行質量控制的。不知道問題講清楚沒有，希望能構成參考。

四川張五2020-03-31 11:40:44

（五）採茶技巧

從茶樹新梢上摘取芽葉的手段，有手採和機採等。

1、應根據茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求，遵循採留結合，量質兼顧和因園制宜的原則，按照標準，適時採摘。

2、手工採茶要求提手採，保持芽葉完整、新鮮、勻淨，不夾帶鱗片，魚葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓採，掐採。

3、手採茶方法有三種，一是掐採，又稱折採，不提倡這一採法，二是提手採這是適中標準採摘的手法。這是有機綠茶的主要採法。三是雙手採；這是提高採茶工效的先進手採方法，比單手採親效力提高50%—100%。一般每人每天少的可採20-25kg，多的可達35-40 kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，採摘面平整，發芽整齊。

周哥的生活2020-03-31 11:50:36

前提茶葉的管理很重要，首先茶葉的修剪，修剪整齊，高度一致，種植行距，這些都是提高採茶效率的因素，像春茶剛採摘的季節，芽茶毛尖全人工手摘，這個跟茶園的管理是離不開關係的，其次就是後期茶葉長大，我們農村所說的二茶，這個時候是可以使用剪茶機器了，一天效率槓槓的，但是還是前提條件，茶園的管理要到位，希望這個回答能讓你滿意，謝謝！

挖機小倪2020-03-31 11:47:35

第一是人勤快 不到採茶季節的時候也要管理好茶園 施肥修枝一樣不能少

周國賓12020-03-31 11:57:49

合理採摘是茶葉獲得穩產、高產、優質的重要措施之一。合理採茶就是要根據茶樹品種、氣候條件、樹齡、生長勢及不同肥水水平等因素，結合市場需求採摘茶葉，採茶和留養結合，既收茶葉，又能保證茶樹正常生長，達到持續高產優質的目的。，

（1）幼齡茶樹的採摘：在正常肥水管理條件下，經過兩次定型修剪後幼齡茶樹，在春茶後期樹高可達45釐米以上，經過第三次定型修剪，茶樹高達60釐米左右，均可採用“打頂留葉”的方法採荼。其採留標準是春茶留

、三葉，採一芽一、二葉；夏茶留二葉，採一芽一二葉；秋茶留一葉，採一芽一、二葉。在幼齡茶樹採摘過程中應注意“採頂養邊、採高養低、採密養稀”的原則。經過三次定型修剪和打頂留葉採摘後的幼齡茶樹，在樹高達60~ 80釐米，樹幅達130釐米左右時，即可用成年樹採摘措施管理。

（2）成年茶樹的採摘：成年茶樹應堅持“以採為主、採留結合、及時開採”的原則，才有可能在較長時間內獲得較高的經濟效益。春茶採名優茶原料，多為單芽，一芽一葉初展或一芽一葉展，如有5%達到開採標準時即可採茶。採名茶要求原料細嫩勻整，- -般採摘一芽一葉初展、一芽一葉展或採單芽。大宗紅條茶、綠茶、紅碎茶要求原料為中等嫩度，-般以採一-芽二、三葉為主及採嫩的對夾葉。打油茶和六堡茶則要求採基本成熟的新梢和對夾二至三葉。- -般可採用“全年留魚葉”或“春、夏茶留魚葉，秋茶留一葉，及時、分批、按標準採留”的方法採茶。

（3）機械採茶：近年來，在我國大型茶場推廣試用的採茶機，有雙人擔架式、機動型、螺旋滾刀切割式採，茶機及水平旋轉刀切割式採茶機兩種。這兩種採茶機的採摘質量好，操作方便，能適應各種地形的茶園作業，比手工採茶提高工效約10倍。在試用推廣採茶機採茶的茶園，其肥培措施也需適當加強。

（4）鮮葉管理：採下的鮮葉及時運到茶葉加工廠，經專人驗收後儘快攤放在清潔蔭涼的室內。運送鮮葉的容器採用透氣性好、清潔的竹編筐，筐的容量以50~ 100千克為宜，運送途中避免擠壓，減少損傷。-般要求鮮葉採摘後4小時內就要進廠，萬- -不能及時送到茶廠，一定 要避免日曬雨淋，並在乾淨通風處攤放保鮮，然後儘快送往加工廠。

李二浪2020-03-31 11:39:49

謝邀請，我是鄉野牧童我來回答

分為打頂採摘法、留真葉採摘法和留魚葉採摘法三種。

打頂採摘法是等新梢展葉5～6片葉以上，或新梢即將停止生長時，摘去一芽二三葉，留下基部魚葉及三四片以上真葉，一般每輪新梢採摘一二次。採摘要領是採高養低，採頂留側，以促進分枝，培養樹冠，這是一種以養樹為主的採摘方法，常在重修剪或臺刈後採用。

留真葉採摘法亦稱留大葉採摘法，是當新梢長一芽三四葉或一芽四五葉時，採去一芽二三葉，留下基部魚葉和一二片真葉。這是一種既要採摘，也注意養樹，採養結合的採摘方法。

留魚葉採摘法，是當新梢長到一芽一二葉或一芽二三葉時，採下一芽一二葉或一芽二三葉，只把魚葉留在樹上，這是一種以採為主的採摘法。春茶採摘名優茶時常採用此法，以提高產量。

隆源十里香2020-03-31 16:17:09

根據茶葉園區的地勢區分用人工還是機械收，避免浪費。

滷菜小劉429302020-03-31 12:59:58

茶葉如果可以多采摘，第一就是你去年的茶葉修剪有很大關糸也是一個技術活，很多人看到修剪的太多了對明年的茶芽收成少其實是錯誤的，茶樹修剪得當第二年的第一次採茶，茶芽大個而且多，第一次寸採茶後第二次要用肥料如，尿素，複合，打葉面肥崔芽素和殺蟲，保持茶葉地溼潤，採茶的時候要注意不要傷害到其他茶葉的技芽。

雲小草土蜂蜜2020-03-31 21:04:10

1：及時採摘

隨著茶樹樹梢的增長，葉片重量會增加，但是對茶葉品質有影響。例如：茶多酚、兒茶素、氨基酸等都是減少的，因此採茶一定要根據茶葉的要求及時採摘。

2：掌握好採茶時間

根據經驗各地採茶的時間宜早不宜遲，略早較好。一般比較好的茶區，採用手工分批採摘。對於比較細嫩的名茶，更應該早些時間採摘。一般綠茶都是手工採摘，春茶每隔3-5天採摘一次，夏秋茶每隔5-7天採摘一次。有的地方使用機器採茶，但是機器採茶，沒有選擇性，所以有的地方是採摘一兩期。

並且封園應該結合環境條件和茶樹的生產情況而定。

3：鮮葉的包裝和運輸

新鮮的茶葉採摘下來後，首先必須從茶葉的嫩度，均勻度，鮮度等方面進行驗收。而後根據樣品，評定等級。即使是同一等級的茶葉，也要做到同品種的鮮葉分開，上午採集和下午採集的茶葉分開，如果混合在一起，會給茶葉加工帶來麻煩，會降低茶葉品質。

為了保持茶葉的鮮度，應該及時運轉茶葉加工廠，防止發熱變紅，造成腐爛。包裝的時候，切忌緊壓，並且按照等級擺放。

農人麗芳2020-03-31 22:57:33

1、手工採茶

手工採茶是傳統的茶樹採摘方法，可分為掐採、提手採和雙手採，而提手採是茶葉標準的採摘手法。

手工採茶要求提手採，分朵採，這種採摘方法，能保持芽葉完整、新鮮、勻淨，不夾帶鱗片、魚葉、茶果和老枝葉，不宜捋采、抓採或掐採。手工採茶，標準劃一、容易掌握，但是比較費工，成本高，難以做到及時採摘。

2、機械採茶

機械採茶，多采用雙人抬往返切割式採茶機進行採茶。如果操作熟練，管理得當，機械採茶對茶樹的生長髮育、茶葉的產量、質量不會產生太大影響，且能減少採茶勞動力，降低生產成本。

茶葉的採摘標準

茶葉採摘標準，主要是根據茶類對新梢嫩度和品質的要求和產量因素來決定的。大致可分為：

1、細嫩採

細嫩采采摘標準採製的茶葉，主要用來製作高階名茶，如高階西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、廬山雲霧等。鮮葉嫩度要求很高，通常是採摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉初展的新梢。

2、適中採

適中采采摘標準採製的茶葉，主要用來製作大宗茶類，如眉茶、珠茶、工夫紅茶、紅碎茶等。要求鮮葉嫩度適中，一般以採一芽二葉為主，兼採一芽三葉和幼嫩的對夾葉。

3、成熟採

成熟采采摘標準採割的茶葉，主要用來製作邊銷茶。原料採摘標準是等到新梢快頂芽停止生長，下部基本成熟時，採摘一芽四、五葉和對夾三、四葉。

4、特種採

特種采采摘標準採製的茶葉，主要用來製作一些傳統的特種茶。如烏龍茶，採摘標準是新梢長到頂芽停止生長，頂葉尚未“開面”時採摘三、四葉，俗稱開面採或三葉半採。

上面的內容就是茶葉採摘方法以及茶葉的採摘標準，希望大家以後對茶葉的種植採摘有所瞭解

馬尾傑仔2020-03-31 15:27:35

茶 ，是大自然恩賜給人類絕佳聖飲，可以幫助肝，腎等進行有效排毒、去火、解喝。可以幫助大腦增強記憶。自古茶當藥，現代科學研究也表明，茶葉中含的茶多酚，維生素，蛋白質，微量元素等等。

茶樹在生長髮育過程中修剪是它很重要的一部分，良好的樹冠結構是茶樹能夠持續優質、高產和高效的基礎和前提。茶樹樹冠的形成，受到茶樹的自身規律、人的採摘以及生態環境多方面影片。茶樹修剪是為了改變茶樹的自然生長趨勢，讓茶樹快速成園和長期維持比較高生產力的一項技術。

根據茶樹地理位置，例如福建鐵觀音、雲南普洱茶、廣東英德紅茶等等生長的不同情況，氣候條件和茶葉的種類，分批留葉，合理採摘來獲取高品質的嫩葉，又能保持茶樹的健壯生長。

採摘茶葉時要合理留葉，一般是採摘一芽一葉或一芽二葉初展的芽葉，有的只採摘一個茶芽，應嚴格按照標準採茶，不能大小老嫩一齊採摘。

要想怎樣才能多采摘茶葉，一定要先把茶樹種好，一分耕耘 一分收穫。

張家小廚2020-03-31 15:06:36

分為打頂採摘法、留真葉採摘法和留魚葉採摘法三種。

打頂採摘法是等新梢展葉5～6片葉以上，或新梢即將停止生長時，摘去一芽二三葉，留下基部魚葉及三四片以上真葉，一般每輪新梢採摘一二次。採摘要領是採高養低，採頂留側，以促進分枝，培養樹冠，這是一種以養樹為主的採摘方法，常在重修剪或臺刈後採用。

留真葉採摘法亦稱留大葉採摘法，是當新梢長一芽三四葉或一芽四五葉時，採去一芽二三葉，留下基部魚葉和一二片真葉。這是一種既要採摘，也注意養樹，採養結合的採摘方法。

留魚葉採摘法，是當新梢長到一芽一二葉或一芽二三葉時，採下一芽一二葉或一芽二三葉，只把魚葉留在樹上，這是一種以採為主的採摘法。春茶採摘名優茶時常採用此法，以提高產量。

陽雪的生活記2020-03-31 15:56:03

（一）按照標準及時採摘

一般隨著新梢的生長，葉重量是增加的，但對茶葉品質有利的一些化學物質，如茶多酚、氨基酸，兒茶素等都是減少的，也就是說品質是下降的，因此，必須按照所製茶類對鮮葉的要求及時採摘。

（二）合理留葉

茶樹什麼時候留葉好，應與茶樹生長情況、氣候條件以及經濟收益綜合考慮。一般可在春茶後期留葉採摘。並根據春茶留葉情況，再在夏茶適當留葉，有些高山茶園或低山生長不良的茶園，也可採用不採或少採秋茶，實行提早封園辦法來留葉。留葉數量，過多過少都不好，留葉過多，分枝少，發芽稀，花果多，產量不高；留葉過少，雖然短期內有早發芽，多發芽，近期內能獲得較高的產量，但由於留葉少，光合作用面積減少，養分積累不足，茶樹容易未老先衰，茶區群眾經驗是：留葉數一般以“不露骨”為宜，即以樹冠的葉片互相密接，看不到枝幹為適宜。

（三）掌握好開採期

採摘週期與封園開採期是指一年中各季茶採摘第一批鮮葉的日期。各地的經驗是開採期宜早不宜遲，以略早為好。一般名優綠茶區，在採用手工分批採摘的情況下，春茶當蓬面有5%—10%的新梢達到採摘標準時，就可開採。夏、秋茶由於新梢萌發不很整齊，茶季較長，所以，一般當新梢有10%左右達到採摘標準時就要開採了，對於採摘細嫩的名茶原料，開採期更應提前。採摘週期是指採摘批次之間的間隔期。採摘週期應根據新梢生育狀況，結合採摘標準而定。一般綠茶都是用手工採的，春茶每隔3—5天採一次，夏、秋茶每隔5—7天採一次。如果用機器採茶，因現有采茶機都沒有選擇性，很難分批採摘，一般每季茶只採1-2批。封園期指停止採摘日期。封園期遲早，主要關係到茶葉產量與茶樹生長，具體應視環境條件與茶樹生長情況而定。冬季氣候溫和，培肥水平高，茶樹生長好，當年已留適量葉片的，原則上可採到最後一批新梢止，反之，應提早封園。

（四）鮮葉集運

鮮葉採下後，首先必須從鮮葉的嫩度，勻淨度，鮮度等三方面進行驗收，而後參照代表性樣品，評定等級，稱重過磅，登記入冊。但葉一定要做到按級歸堆。即使是同一等級的鮮葉，也應做到不同品種的鮮葉分開，晴天葉與雨天分開，正常葉與劣變葉分開，成年茶樹與衰老茶樹葉分開，上午採的葉與下午採的葉分開，這些鮮葉如果混在一起，由於老嫩不一，不但給茶葉加工帶來麻煩，而且會降低成品茶品質。為了保持鮮葉的鮮度，防止發熱紅變，採下的鮮葉要按不同級別，不同型別，快裝快運給茶廠加工。裝運鮮葉的器具，要保持清潔乾淨，通氣良好。這樣，既可防止細菌繁殖而產生異味，又能流通空氣，防止茶葉發熱變紅，實踐表明，目前廣泛採用的竹編網眼簍筐是一種比較好的盛茶器具。盛裝時切忌緊壓，及時運送加工廠，按要求分類分級攤放，防止腐爛變質，這是鮮葉管理中的重要環節。

（五）採茶技巧

從茶樹新梢上摘取芽葉的手段，有手採和機採等。

1、應根據茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求，遵循採留結合，量質兼顧和因園制宜的原則，按照標準，適時採摘。

2、手工採茶要求提手採，保持芽葉完整、新鮮、勻淨，不夾帶鱗片，魚葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓採，掐採。

3、手採茶方法有三種，一是掐採，又稱折採，不提倡這一採法，二是提手採這是適中標準採摘的手法。這是有機綠茶的主要採法。三是雙手採；這是提高採茶工效的先進手採方法，比單手採親效力提高50%—100%。一般每人每天少的可採20-25kg，多的可達35-40 kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，採摘面平整，發芽整齊。

鄉農小楊2020-03-31 11:48:52

年前修剪，第二年就出很多很多嫩芽了

三農永哥2020-03-31 11:42:16

一般隨著新梢的生長，葉重量是增加的，但對茶葉品質有利的一些化學物質，如茶多酚、氨基酸，兒茶素等都是減少的，也就是說品質是下降的，因此，必須按照所製茶類對鮮葉的要求及時採摘，

應與茶樹生長情況、氣候條件以及經濟收益綜合考慮。一般可在春茶後期留葉採摘。並根據春茶留葉情況，再在夏茶適當留葉，有些高山茶園或低山生長不良的茶園，也可採用不採或少採秋茶，實行提早封園辦法來留葉。留葉數量，過多過少都不好，留葉過多，分枝少，發芽稀，花果多，產量不高；留葉過少，雖然短期內有早發芽，多發芽，近期內能獲得較高的產量，但由於留葉少，光合作用面積減少，養分積累不足，茶樹容易未老先衰，茶區群眾經驗是：留葉數一般以“不露骨”為宜，即以樹冠的葉片互相密接，看不到枝幹為適宜。

深淺小龍蝦2020-03-31 23:10:01

撿最大葉的摘啊！

毓江生態農場2020-03-31 21:01:50

怎樣把茶葉的產量，質量儘快搞上去，根據各地經驗，應該抓好以下幾個方面：

第一、要打好基礎建設。這裡指的主要是搞好深翻改土和種好茶樹。

茶樹是多年生的深根性作物，對土壤的要求是：土層要深厚，活土層一般要在1。5尺以上，具有蓄水、保肥、透水、通氣效能。因此，一定要進行深翻改土，為茶樹生長創造條件。茶園建成後，仍要進行深翻，也就是秋耕。群眾把秋耕稱作“七挖金，八挖銀”。翻耕時，不要傷根，坡地茶園，要砌壩修梯，建立蓄水排水系統，這樣茶樹才能生長旺盛。

種好茶樹，主要指選用良種和適宜種植。我省茶樹品種資源豐富，有適合制紅、綠茶的櫧葉種，這種茶樹枝葉肥壯，既高產，品質又好。我省培育的安徽一號，三號、七號、九號新品種和引進的福鼎大白茶種，也具有高產優質的特點。播種方式與茶葉產量的關係極大。象單條和雙條密植茶園，都是高產茶園。近年來，推行的密植速成茶園，也具有成園早，投產快、產量高的特點，有條件的地方，應該多發展。種植密度以三條行為宜。

對低產老茶園，要以改樹、改土、改園為中心，改造成專業茶園，為提高茶樹單產打下基礎。

第二、搞好水肥管理。茶樹是一種葉用作物，隨著茶葉的採收，從土中帶走大量養分，增施肥料是促使茶樹旺盛生長的重要條件。據試驗證明，一般每畝增施一斤硫酸銨氮肥，可增產幹茶1～2斤。從大面積豐產經驗看，若想每畝收穫幹茶300斤以上，一定要施氮肥30～40斤，磷鉀肥各10斤，還要施一定數量的餅肥和農家肥等有機肥料。山區草多，割草鋪園，既肥地，又保墒，還能抑制雜草生長，可大力推行。根據茶樹生長週期長、萌芽輪次多和高產優質的要求，在施肥技術上，應採取重施基肥，多次追肥，以氮肥為主，配合磷鉀肥，根部施肥，結合葉面噴肥。施肥時期要注意，有機肥和磷鉀肥作基肥，可結合秋挖或者在冬季施下，化肥氮肥按各季茶所佔的比重分次在春、夏、秋季採茶前的中耕除草時施用。

我省夏、秋季節，常遇高溫、乾旱，茶樹對水分的需要比肥料更為突出。水分充足，就能保證茶樹的產量和質量。因此，要搞好茶園的水利設施，做到旱能灌，澇能排。

第三、防止病蟲害。近年來，茶樹病蟲比較多，影響了茶葉的產量和質量。要加強預測預報，適時防治。為了預防茶樹藥物中毒，要儘量改變過去以化學防治為主的方法，採用農業（如農作物輪茬，種籽處理，遲種或早種，避開害蟲盛發期等）、生物（如昆蟲防治等），化學（藥物防治）綜合防治的辦法。用化學藥品防治時，應選用高效低毒的農藥，比如辛硫磷乳劑、樂果、敵敵畏、除蟲精等，對各種食葉性害蟲，都有很好的殺滅效果。

第四、要剪好枝，養好棵。一般高產茶園，樹冠都比較寬廣，採摘面積大。這與修剪、採摘等都有關係。在茶樹幼齡期進行定型修剪，可促進分枝，培養骨架。按現行單條密植茶園，透過三次定型修剪以後，便可形成寬大的樹冠。成園以後，應採取輕修，剪去突出枝、雞爪枝、細弱枝、病蟲枝等。剛投產的茶園，可隔一、二年剪一次，中後期，要年年剪。要做好採、養結合。茶樹幼齡期，重點是養，以利生長，剛投產的茶園，要多留少採，一般春、夏季在新梢上留1 ——2片新葉，成年茶園，以採為主，採養結合，一般留魚葉；春夏後期或早秋，採茶時要留下適當新葉。

採茶時，要按標準，適時採摘。採摘標準：紅茶一芽二、三葉，綠茶一芽三、四葉。只有採摘及時，才能保證茶葉質量，促進新葉成熟，增加發芽輪次，延長採摘季節，提高茶葉產量。

按我省地理、氣候特點，採茶應掌握狠抓春茶，猛促夏茶，適當採摘秋茶的原則。春茶約佔全年產量的一半，而且質量好，抓好春茶，對奪取茶葉高產，提高茶葉質量，有決定作用。夏茶質量也很好，抓好春茶，也能促進夏茶。秋茶季節時間長。但是，這個時期氣候多變，病蟲害多，一定要從實際情況出發。管理好的茶園，可以適當採摘。9月中旬以前一定要封園。高山、風口和管理差的茶園，不宜採摘。

另外，在茶葉初制上也要狠下功夫。一是要提高機械製茶水平，做到採下的原料及時處理，及時加工，二是要嚴格執行製茶操作規程和茶葉驗收管理制度，以確保茶葉質量，賣好價錢。

樂觀的安徽人在江蘇2020-03-31 12:26:27

我們老家的茶葉，都是頭年秋天修枝，第二年正月施肥，然後到二月就可以摘了，這樣茶可以摘3到4次。

不會放棄的小草2020-03-31 13:19:03

一般隨著新梢的生長，葉重量是增加的，但對茶葉品質有利的一些化學物質，如茶多酚、氨基酸，兒茶素等都是減少的，也就是說品質是下降的，因此，必須按照所製茶類對鮮葉的要求及時採摘。

茶樹什麼時候留葉好，應與茶樹生長情況、氣候條件以及經濟收益綜合考慮。一般可在春茶後期留葉採摘。並根據春茶留葉情況，再在夏茶適當留葉，有些高山茶園或低山生長不良的茶園，也可採用不採或少採秋茶，實行提早封園辦法來留葉。留葉數量，過多過少都不好，留葉過多，分枝少，發芽稀，花果多，產量不高；留葉過少，雖然短期內有早發芽，多發芽，近期內能獲得較高的產量，但由於留葉少，光合作用面積減少，養分積累不足，茶樹容易未老先衰，茶區群眾經驗是：留葉數一般以“不露骨”為宜，即以樹冠的葉片互相密接，看不到枝幹為適宜

採摘週期與封園開採期是指一年中各季茶採摘第一批鮮葉的日期。各地的經驗是開採期宜早不宜遲，以略早為好。一般名優綠茶區，在採用手工分批採摘的情況下，春茶當蓬面有5%—10%的新梢達到採摘標準時，就可開採。夏、秋茶由於新梢萌發不很整齊，茶季較長，所以，一般當新梢有10%左右達到採摘標準時就要開採了，對於採摘細嫩的名茶原料，開採期更應提前。採摘週期是指採摘批次之間的間隔期。採摘週期應根據新梢生育狀況，結合採摘標準而定。一般綠茶都是用手工採的，春茶每隔3—5天採一次，夏、秋茶每隔5—7天採一次。如果用機器採茶，因現有采茶機都沒有選擇性，很難分批採摘，一般每季茶只採1-2批。封園期指停止採摘日期。封園期遲早，主要關係到茶葉產量與茶樹生長，具體應視環境條件與茶樹生長情況而定。冬季氣候溫和，培肥水平高，茶樹生長好，當年已留適量葉片的，原則上可採到最後一批新梢止，反之，應提早封園

小小小小梁2020-03-31 22:20:29

（一）按照標準及時採摘

一般隨著新梢的生長，葉重量是增加的，但對茶葉品質有利的一些化學物質，如茶多酚、氨基酸，兒茶素等都是減少的，也就是說品質是下降的，因此，必須按照所製茶類對鮮葉的要求及時採摘。

（二）合理留葉

茶樹什麼時候留葉好，應與茶樹生長情況、氣候條件以及經濟收益綜合考慮。一般可在春茶後期留葉採摘。並根據春茶留葉情況，再在夏茶適當留葉，有些高山茶園或低山生長不良的茶園，也可採用不採或少採秋茶，實行提早封園辦法來留葉。留葉數量，過多過少都不好，留葉過多，分枝少，發芽稀，花果多，產量不高；留葉過少，雖然短期內有早發芽，多發芽，近期內能獲得較高的產量，但由於留葉少，光合作用面積減少，養分積累不足，茶樹容易未老先衰，茶區群眾經驗是：留葉數一般以“不露骨”為宜，即以樹冠的葉片互相密接，看不到枝幹為適宜。

（三）掌握好開採期

採摘週期與封園開採期是指一年中各季茶採摘第一批鮮葉的日期。各地的經驗是開採期宜早不宜遲，以略早為好。一般名優綠茶區，在採用手工分批採摘的情況下，春茶當蓬面有5%—10%的新梢達到採摘標準時，就可開採。夏、秋茶由於新梢萌發不很整齊，茶季較長，所以，一般當新梢有10%左右達到採摘標準時就要開採了，對於採摘細嫩的名茶原料，開採期更應提前。採摘週期是指採摘批次之間的間隔期。採摘週期應根據新梢生育狀況，結合採摘標準而定。一般綠茶都是用手工採的，春茶每隔3—5天採一次，夏、秋茶每隔5—7天採一次。如果用機器採茶，因現有采茶機都沒有選擇性，很難分批採摘，一般每季茶只採1-2批。封園期指停止採摘日期。封園期遲早，主要關係到茶葉產量與茶樹生長，具體應視環境條件與茶樹生長情況而定。冬季氣候溫和，培肥水平高，茶樹生長好，當年已留適量葉片的，原則上可採到最後一批新梢止，反之，應提早封園。

（四）鮮葉集運

鮮葉採下後，首先必須從鮮葉的嫩度，勻淨度，鮮度等三方面進行驗收，而後參照代表性樣品，評定等級，稱重過磅，登記入冊。但葉一定要做到按級歸堆。即使是同一等級的鮮葉，也應做到不同品種的鮮葉分開，晴天葉與雨天分開，正常葉與劣變葉分開，成年茶樹與衰老茶樹葉分開，上午採的葉與下午採的葉分開，這些鮮葉如果混在一起，由於老嫩不一，不但給茶葉加工帶來麻煩，而且會降低成品茶品質。為了保持鮮葉的鮮度，防止發熱紅變，採下的鮮葉要按不同級別，不同型別，快裝快運給茶廠加工。裝運鮮葉的器具，要保持清潔乾淨，通氣良好。這樣，既可防止細菌繁殖而產生異味，又能流通空氣，防止茶葉發熱變紅，實踐表明，目前廣泛採用的竹編網眼簍筐是一種比較好的盛茶器具。盛裝時切忌緊壓，及時運送加工廠，按要求分類分級攤放，防止腐爛變質，這是鮮葉管理中的重要環節。

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（五）採茶技巧

從茶樹新梢上摘取芽葉的手段，有手採和機採等。

1、應根據茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求，遵循採留結合，量質兼顧和因園制宜的原則，按照標準，適時採摘。

2、手工採茶要求提手採，保持芽葉完整、新鮮、勻淨，不夾帶鱗片，魚葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓採，掐採。

3、手採茶方法有三種，一是掐採，又稱折採，不提倡這一採法，二是提手採這是適中標準採摘的手法。這是有機綠茶的主要採法。三是雙手採；這是提高採茶工效的先進手採方法，比單手採親效力提高50%—100%。一般每人每天少的可採20-25kg，多的可達35-40 kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，採摘面平整，發芽整齊。

苗嶺佳人2020-03-31 12:39:29

用打頂採摘法和留真葉採摘法還有留魚葉採摘法三種採摘法能多采摘茶葉。

驍驍媽2020-03-31 11:40:35

1。根據茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求，遵循採留結合，量質兼顧和因園制宜的原則，按照標準，適時採摘。

2、手工採茶要求提手採，保持芽葉完整、新鮮、勻淨，不夾帶鱗片，魚葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓採，掐採。

3、手採茶方法有三種

一是掐採，又稱折採，不提倡這一採法，

二是提手採這是適中標準採摘的手法。這是有機綠茶的主要採法。

三是雙手採；這是提高採茶工效的先進手採方法，比單手採親效力提高50%—100%。一般每人每天少的可採20-25kg，多的可達35-40 kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，採摘面平整，發芽整齊。