不明嚼梨2019-06-14 18:31:38

波爾多主要品種

波爾多的法定紅葡萄品種有6個，分別是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。

作為法國葡萄酒界的帝王，波爾多地區出產的混釀紅葡萄酒（Bordeaux Red Blend）享譽全球，受到眾多葡萄酒愛好者的狂熱追捧。在葡萄品種挑選方面，使用較多且表現最傑出的葡萄品種是赤霞珠與梅洛。口味方面，赤霞珠果皮相對較厚，顏色較深，單寧和多酚類物質含量高；梅洛果香豐富，單寧柔順，口感圓潤。使用混釀工藝，就是各取所長，如同一場絢麗的舞臺劇。

以都古鱷酒莊旗下拉洛克城堡的乾紅葡萄酒為例，酒款使用赤霞珠與梅洛品種為主，點綴小比例品麗珠，完美的呈現出波爾多經典混釀的魅力。明亮的石榴紅色調，成熟甜美的深色漿果和木質香氣在口腔中綻放。黑加侖、桑葚、櫻桃等果香伴隨著橡木桶與陳年賦予的香草、雪松、松露、可可等味道。極好的酸度與單寧，讓這款葡萄酒有了經典的結構，展現出彩的陳年潛力。

勃艮第主要品種

勃艮第是法國葡萄酒界的皇后，被認為是“地球上最複雜難懂的葡萄酒產地”，其葡萄酒大多是使用單一葡萄品種釀製而成。主要的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）。儘管在法國之外也有所種植，但是天性嬌貴刁鑽的黑皮諾卻只在勃艮第的風土上才能展現獨一無二的優雅風姿。

上好的黑皮諾則會使用橡木桶熟成，擁有數十年的陳年潛力。黑皮諾是細緻優雅派葡萄酒的代表品種，那種對氣候、土壤、地形嚴格要求的嬌生慣養，造就了它的精細，充滿濃郁的果香，淡淡的色澤和輕盈的口感。

利用黑皮諾釀製的紅酒首先想到的必定是羅曼尼•康帝，由勃艮第經典品種黑皮諾釀製，散發迷人的草莓、覆盆子以及香料的氣息，口感複雜而優雅，更是有著長達 40 年以上的陳年潛力，市面上一般極為少見。神秘而又富有傳奇色彩的羅曼尼•康帝不僅堪稱黑皮諾的巔峰之作，更是號稱世界上最昂貴的葡萄酒之一，據說只有億萬富翁才消受得起。