使用者22294360668297042020-02-08 16:00:37

醃雞蛋5斤要放一斤鹽醃鹹雞蛋的做法材料：雞蛋5斤、1斤鹽、蔥、姜、桂皮、花椒、香葉、草果、辣椒、八角做法：1、先把5斤雞蛋清洗乾淨，然後晾乾水分。2、鍋里加水，放入蔥，姜，桂皮，花椒，香葉，草果，辣椒，八角。3、大火燒開，然後轉小火煮3分鐘。煮好以後，倒入1斤鹽，鹽要邊倒邊攪。（1斤雞蛋倒入100克鹽）把鹽攪化就可以了。4、鹽化後把配料撈出。5、把水倒出，放涼。6、已經晾乾的雞蛋，裝進無生水無油的密封玻璃灌裡。7、裝好以後，倒入已經涼透的配料水。8、倒入70克高度白酒。9、然後密封起來，醃製30天，保證個個都起沙流油。雞蛋清像豆腐一樣滑嫩，雞蛋黃不是很鹹還出油，特好吃。

紅酒麴奇2020-06-03 17:25:19

醃雞蛋是我們日常生活中比較常見的白粥搭檔，如果將雞蛋醃製的鹹度適宜是一件需要技巧的事情，其中最關鍵的就是控制好鹽的使用量。一般來說一個雞蛋對應10克鹽，這樣的雞蛋醃製出來鹹度比較適宜，不會過鹹難以下嚥，以現在雞蛋大小來看，五斤雞蛋大概能有35個蛋吧，五斤雞蛋也就是大概需要350克左右，鹽放的越多，雞蛋的味道就越鹹，如果你喜歡吃鹹一點，就可以多放點鹽，看你個人喜好嘍，不過一般是對應一斤雞蛋半斤鹽水。在醃製雞蛋的時候還可以根據個人喜好加入八角、茴香、花椒等配料，使醃製出來的雞蛋更加可口。

尤快樂阿y2020-05-28 14:26:25

五斤應該在350克左右，一個來雞蛋10克鹽是比較標準的。醃雞蛋一斤需要配上不到半斤左右的鹽，鹽的分量多，相對於味道就會越鹹。

醃雞蛋的過程：

1：先將雞蛋用清水洗乾淨，裝進醃製雞蛋的容器中。

2：一定要使用大粒鹽，醃製出來的效果更好。

3：把鹽倒入盆裡，加入開水用筷子充分攪拌開。

4：把融化開的鹽水倒入裝有雞蛋的容器中就可以了。

5：封存：把雞蛋放入陰涼乾燥的地方儲存差不多一個月左右就可以食用了哦。

最後，在醃製雞蛋的過程中，大家可以根據自己的口味放鹽，放太少的話就多醃製幾天，放的多的話可以提前吃。雞蛋的營養價值還是非常高的，不過吃鹹雞蛋還是需要適量，因為鹹雞蛋的鹽份含量比較多，如果鹽份大會給我們的身體造成負擔。我們的代謝也會變慢哦，一天吃一個就足夠了哦。

爆笑老神仙2020-05-30 20:39:50

半斤鹽，鹽與雞蛋的比例是1﹕10

方法1：首先把雞蛋洗乾淨晾乾，按照10斤雞蛋1斤鹽的比例，把適量的花椒，黃酒，等量的鹽放入鍋里加水煮開後倒出，冷涼，把晾乾的的雞蛋放入罈子裡倒入冷涼的水，以漫過雞蛋為準，這樣過一個多月就能吃了。

方法2：把雞蛋在白酒中蘸一下，趁溼雞蛋兩頭沾鹽，碼在罐裡，再放一些花椒大料，密封二十天左右就可以了，這種方法雞蛋不容易壞，味道很好，你可以試試。