使用者18639196003182021-09-04 17:11:15

1、來源關係：酒花浸膏是100%純天然啤酒花提取物，啤酒花是多年生草本植物。

2、用途不同：酒花浸膏賦予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助於清除麥汁中的蛋白質，使啤酒清澈透明，有助於發泡，並具有防腐功能。啤酒花被譽為啤酒的靈魂。從12世紀開始就用於啤酒的釀造，啤酒花賦予啤酒獨特的芳香和清爽的苦味，所含物質能消除發酵過程中產生的乳酸菌，又能將酒液中多餘的蛋白質分離出來，使酒液澄清。抑制雜菌的繁殖，使啤酒具有豐富的泡沫。

3、替代關係：酒花浸膏以酒花顆粒、壓縮啤酒花或天然酒花為原料，在接近常溫條件下，採用液態二氧化碳萃取技術生產而成，為琥珀色或金黃色黏稠液體，完整保留了啤酒花的香氣及特點，在啤酒釀造中可以替代啤酒花。

使用者12409886976592019-09-08 13:34:29

啤酒花，多年生草本植物。學名蛇麻，雌雄異株，釀造用雌花。成熟的新鮮酒花經乾燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒後密封包裝，可製成酒花浸膏後在低溫倉庫儲存。啤酒主原料。啤酒花浸膏：液體膏狀，賦予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助於清除麥汁中的蛋白質，使啤酒清澈透明，有助於發泡，並具有防腐功能。