睿智清風Ay2020-12-09 17:43:50

準備充足的材料，把茶葉和材料充沛融合在一起。

一：材料

花生（剝好殼的） 200g，綠豆100g，黑茶（別的茶也可以）5g，胡椒粉（可加可不加）1~2g，開水許多，涼水許多，雷缽或豆漿機一個。

二：做法

（1）花生剝殼，用水沖洗乾淨，並用冷水浸泡1/2的花生（水約是花生的兩倍）三分鐘，泡好後將全部綠豆拿出，與泡過的花生一起再用水沖洗乾淨，加入熱開水一起泡（水沒過花生與綠豆）15分鐘。

（2）泡好後用雷缽採用畫圈，｜字形搗法將其搗爛，如搗得乾燥了，可加一些熱水繼續搗。（用豆漿機的話，打爛了就行）。

（3）將剩下的一半花生與胡椒粉，黑茶一同攪拌，方法如步驟2，但是不用加水了。將步驟2中搗好的花生與綠豆加1500克水用大火煮，煮至水燒開關火。

三：簡介

（1）擂茶只當作一般飲料。若當藥用，如祛風寒、消暑氣、清火解毒之用，可新增如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎後，放入缽內由開水衝熟；難熟的，放入鍋內煮熟，同開水一起衝入缽內。