初心577212021-04-20 17:22:14

皮皮蝦是蝦類中的一種，很多人愛吃。那麼，皮皮蝦什麼時候最肥？皮皮蝦什麼時候基本吃不到了？怎麼挑選到新鮮又肥美的皮皮蝦？接下來就隨小編一一來了解吧。

皮皮蝦什麼時候最肥

皮皮蝦只在每年的春季產卵，4、5月皮皮蝦是一年最肥美的時節。即每年的清明、五一期間。這段時間的皮皮蝦不僅肉厚汁多，還會帶有豐富的蝦膏，營養價值和口味最佳。尤其是母蝦，籽很多。6月前挑母皮皮蝦，裡面的籽多，吃著也香。蝦膏只有雌性皮皮蝦有。

區分公蝦和母蝦：看蝦脖子，母蝦脖子上會有一個醒目的“王”字，而公蝦身上就只有幾道橫紋。

皮皮蝦什麼時候基本吃不到了

一般來講，每年的6月份是分界線。到6月份，皮皮蝦產子完畢，接著就是休漁期，這時很難吃到肥美的皮皮蝦了。

不過，直到9月，小蝦長大，又能吃皮皮蝦了。當然，這時候的皮皮蝦個頭很小，也不如4、5月的肥美。

怎麼挑選到新鮮又肥美的皮皮蝦

1、不用看個大，其實它裡面是空的，個頭大的不一定是好的，不管是買公的也好母的也好，挑選肉多肉肥可“捏尾部”，尾部瓷實的豐滿，尾部發空的則肉少。

2、一般來講，每年的6月份是分界線，6月前挑母皮皮蝦，裡面的籽多，吃著也香，而六月之後母蝦的籽少了，而公皮皮蝦的肉卻漲得更豐滿了，所以六月後吃公皮皮蝦。

如何一眼挑出籽多肉厚母皮皮蝦：看尾尖，尾部的顏色和豐滿度，籽多肉厚的顏色呈橘黃色的飽滿，籽少的顏色暗淡的尾部發空。

3、看蝦的顏色。一眼看去，如果蝦的顏色發亮、發青，那麼就是新鮮的皮皮蝦，如果顏色比較黑，不夠亮，那麼就是不新鮮的蝦。

4、看蝦頭。如果蝦頭很疲軟，一副要掉不掉的樣子，那麼就不要買了，肯定不新鮮。

5、動手捏一捏，如果是優質的新鮮皮皮蝦，捏起來肉很結實。#p#副標題#e#

皮皮蝦怎麼吃

皮皮蝦刺多，一不小心可能就扎到手了，還吃不到完整的肉，建議巧用筷子吃蝦：

先把蝦尾巴左右兩邊不規則形狀的刺擰掉，再拿根筷子從尾部插進去，注意插進去時候儘量貼這肚皮這邊，再捏住尾巴上那塊大的殼向上一扯整個殼就能掉了。

這個方法適用於肉比較飽滿的皮皮蝦，能吃到完整的蝦肉。

使用者1562196549496芬2021-04-20 17:21:24

皮皮蝦是海里動物多肉植物是花會，二者不搭介。