隨州程力小哥2019-07-15 20:27:27

1。 殺菌溫度與時間：巴氏殺菌乳採用較低的殺菌溫度；超高溫滅菌乳採用135℃以上滅菌數秒。條萊垍頭

2。 風味：巴氏殺菌乳口味新鮮、接近於生鮮牛奶；超高溫滅菌乳有熟奶味或蒸煮味。頭條萊垍

3。 營養：巴氏殺菌乳營養破壞少；超高溫滅菌乳營養破壞多，主要是維生素等微量營養物質，但主要的營養成分如蛋白質、脂肪和乳糖等無大差異。條萊垍頭

4。 儲存條件和保質期：巴氏殺菌乳在2—8℃下存放3—10天；超高溫滅菌乳常溫下可儲存3—6個月，袋裝超高溫滅菌乳也可存放1。5個月。垍頭條萊

5。 國外消費：巴氏殺菌乳是主要消費型別；超高溫滅菌乳是次要或較少消費量。頭條萊垍

巴氏殺菌奶的優點是：既可以殺死所有的致病菌，又較好地儲存了牛奶的營養與天然風味。但殺菌後仍存在部分耐熱的細菌，因此要求在4℃左右的溫度下儲存，且只能儲存2—7天。萊垍頭條

超高溫滅菌奶是經過瞬時超高溫（135—140℃）滅菌處理，無菌包裝製成的牛奶，超高溫滅菌奶一般可以常溫儲存6個月。頭條萊垍