使用者38479089956356202019-09-07 08:36:02

前言 海鯰魚是一種味道非常鮮嫩的淺海小魚，其肉質富含水分，骨軟刺少，所以無論紅燒做湯都不錯。 材料 主料：海鯰魚450g、秀珍菇100g、雞蛋1個； 輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量 秀珍菇燉海鯰魚 1 準備好食材。 2 海鯰魚去鰓去肚洗淨，切段，撒些鹽，揉去粘液， 3 用清水洗淨， 4 在魚裡磕入一個雞蛋，攪拌勻。 5 鍋裡油熱，放入魚段 6 煎至蛋液凝固，盛出。 7 取砂鍋，放入海鯰魚， 8 加適量水，放入姜，蔥，料酒 9 大火煮開，中小火燉20分鐘。 10 秀珍菇漂淨，放入開水焯一下撈出。 11 把秀珍菇放入砂鍋，煮8分鐘左右。 12 撒些鹽，胡椒粉煮開 13 撒些蔥花即可。 小貼士 1。用砂鍋燉魚湯要用中火燉，魚湯才容易白。