眾矢之的1602021-12-20 20:35:44

1、首先買八角的時候呢，我們最好到大型的超市或者是說比較正規的一些市場裡邊去購買，這樣的商販一般是不敢賣這些冒牌的莽草。八角，顧名思義，就是有8個角，有些甚至有9個，或者說有7個角。萊垍頭條

其實這些都是真的，八角是長在樹上的，因為陽光、水分、營養和發育等諸多因素，八角的角數量不會完全一樣。通常來說，7-9個角的都是正常的八角。萊垍頭條

2、而莽草可能就有11個角，因為陽光水分等原因，莽草的角數要比真八角的角數多，一般為11-14個角。八角在運輸或者採摘的過程中，會存在一些角被折斷的情況，或者也有人為故意折角，偽造成真八角的情況。萊垍頭條

所以判斷真假八角，我們還要來看一看八角的果實。一般八角的角瓣裂開的部分，都能夠看到非常飽滿的果實，這種就做開口八角，這樣的八角香氣濃郁，用來去腥增香效果很好。頭條萊垍

3、莽草，不管是從正面還是反面觀察，都是沒有開裂，如果有開裂的，種子也非常小，乾癟，我們在購買時要仔細辨認了。第三點，看一下八角的形狀。兩者進行對比，八角一般會比莽草的體型要大，具體的還要看角尖的位置。頭條萊垍

八角的角尖看上去是尖尖的，整體來講也是比較圓頓的，而莽草的角尖是非常尖的，而且彎鉤的程度特別像一個鉤子，和八角比起來細長帶鉤狀，上翹。萊垍頭條

4、第四，聞一聞八角的味道。八角整體的味道是很濃郁的，有一種特有的香料味道，如果是假八角的話，就會有一股非常刺鼻的怪味，有點像火柴燃燒的氣味，或者是有花露水樟腦的氣味，真八角的口感是非常的回甜。萊垍頭條

因為八角含有果糖和葡萄糖，曬乾以後，就會附著在八角的表面。但是如果是莽草，口感就會發酸，舌頭會有發麻的感覺，不小心品嚐到的話，一定要趕緊漱口。萊垍頭條