趁現在灬2021-12-08 20:09:56

“假鱈魚”也稱“油魚”，為了抬高身價，“油魚”往往擁有跟鱈魚沾邊的名字，如“水鱈”、“龍鱈”、“金鱈”。在日本及西方國家，“油魚”被列為禁止食用的魚種。萊垍頭條

“油魚”也屬深海魚，是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的統稱，分佈於熱帶和溫帶海域，屬低價魚類。因其含有一種名為“蛇鯖毒素”的天然蠟酯，所以油魚主要用於提煉工業用潤滑劑，人體對於該物質無法分解及吸收，食用後容易導致胃痙攣，油脂囤積在直腸，導致排油性腹瀉。頭條萊垍

什麼是真鱈魚？萊垍頭條

真鱈魚根據水域不同一共就分3種：大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚、太平洋鱈魚。垍頭條萊

太平洋鱈魚，口感粗糙，味道清淡；格陵蘭鱈魚產量很小，市場上很難買到。萊垍頭條

大西洋鱈魚蛋白質含量高，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被身體消化吸收，同時富含維生素D，有利於鈣沉著於骨骼，促進長骨的生長。萊垍頭條

三招辨別真假鱈魚萊垍頭條

看外觀垍頭條萊

鱈魚看上去肉色潔白，上面沒有特別粗而明顯的紅線，魚段皮發白或灰白，肉質細膩，魚鱗密而小，一片壓一片；油魚的皮為灰黑色，呈網格狀，肉質較硬且粗糙，魚肉顏色偏黃，中間會有一條淡黃或淡紅的線，真鱈魚是沒有的。市場上的鱈魚多是冷凍切片，橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的可能是油魚，這是因為鱈魚的體積比油魚大。條萊垍頭

摸魚皮垍頭條萊

這一點兩者冰凍時很難區別，但解凍之後，真鱈魚摸上去很柔滑。像有一層黏液膜似的手感，而油魚更為粗糙，魚鱗很鋒利，摸上去像針刺。一般來說，銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的，消費者可以透過觸控魚皮進行判斷。萊垍頭條

嘗口感萊垍頭條

鱈魚是優質深海魚，入口即化，肉質非常細膩，可以像三文魚那樣蘸芥末生吃，有獨特的清香和鮮味，其口感像蟹腿肉似的，比較筋道。油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。購買者若烹飪後發現魚肉油膩、聞起來沒有深海魚特有的清香，建議不要食用，以免腹瀉。萊垍頭條

苟延殘喘6892021-12-08 20:21:55

1、首先我們可以看一看鱈魚的橫切面，一般來說真鱈魚的橫切面都比較大，因為真鱈魚的體積本來就比較大，而且橫切面上沒有紅線。萊垍頭條

2、然後我們也可以看一下價格，真鱈魚的價格比較高昂，而假鱈魚的價格則相對而言較低。萊垍頭條

3、我們在看一下魚肉的顏色，一般來說真鱈魚的魚肉顏色潔白，而假鱈魚的魚肉顏色稍微發黃。萊垍頭條

4、真鱈魚的魚鱗十分密集，而且比較鋒利，如同密集的刺一般，而假鱈魚則沒有這種感覺。萊垍頭條

5、我們在吃鱈魚的時候，真鱈魚的肉魚刺少，口感很好，但是假鱈魚的魚肉則要差很多。萊垍頭條

6、我們在吃鱈魚的時候，吃了假鱈魚之後有可能會導致我們出現腹瀉的症狀，所以我們如果有這樣的問題，那麼就可能是吃了假鱈魚。條萊垍頭